Suseni sipak za caj

Ubrani svez sipak ocistiti,oprati i staviti na platnene krpe da se prosusi.Rernu zagrejati na 100 stepeni.Sipak iseckati u multipraktiku.Sipati u pleh i malo ga prosusiti.Ako imate rernu sa ventilatorom,proces ce biti jos bolji.Prosusen staviti u sito i protresti dlacice sto vise.Ako treba jos jednom staviti u rernu i dobro prosusiti pre odlaganja u tegle za zimu.Caj od sipka je pravi napitak za hladne zimske dane.

Dzem od sipka sa Bukulje

Potrebno-
za ovu kolicinu na slici-6 kg ocedjenog soka,3kg secera.
 i jos treba-celofan,gumice,tegle,nailon carape,sito,pasirka,velika serpa
Sipak ocistiti ,oprati i ostaviti 3 dana da omeksa.U velikoj serpi skuvati sa vodom naliveno kao kada se kuva pasulj,znaci da ogrezne dobro i da ne ostane tokom kuvanja bez vode,jer sipak nabubri kao pasulj.Nakon kuvanja,procediti vodu i ostaviti sa strane a sipak izmiksati u blenderu ili jos bolje kroz masinu za paradajz koja odstranjuje semenke.Ja je nisam imala i mnogo sam se namucila dok sam ga pasirala i cedila.

Pripremiti dva para grilonki i sito ili gustu cediljku.Jako je vazno bar 3-4 puta procediti uz dodavanje soka u kojem se kuvao sipak,da ne bi ostale dlacice koje samo mogu da upropaste dzem.

Ja sam cedila 4 puta i to kroz grilon carapu i sito istovremeno.Sto vise istisnuti one lepe gustine i baciti samo semenke i ljusku.
U odgovarajucoj serpi kuvati sa secerom uz povremeno mesanje da se secer lepo rastopi minimum 3 h,u zavisnosti od jacine vatre.Jako je vazno vise puta proveravati gustinu dzema,i to odvajanjem na tanjir da se dobro rashladi.Ako se slucajno prekuva bice jako tvrd i ne upotrebljiv :(.Moj je sacuvao jako lepu boju i nije ni gust ni redak,taman za mazanje na palacinke :).Vruc dzem sipati u sterilisane zagrejane tegle u rerni i kratko zapeci na 150 stepeni.Sutradan povezati celofanom i gumicama.

Zelje u besamel sosu

Potrebno-
500g mladog ociscenog zelja,3 kasike brasna,300ml mleka,beli luk,50g maslaca,so,biber,vegeta.
Zelje oprati,ocistiti,blansirati u slanoj vodi zatim preliti hladnom vodom i dobro ocediti.Iseci sitno.U odgovarajucoj serpi na maslacu proprziti brasno i beli luk,dodati zelje i uz neprestano mesanje polako dolivati mleko do zeljene gustine.Dobro izmesati,kratko uprziti ,zaciniti.Sluziti vruce.

Starinska pita sa visnjama

Potrebno-
500g kora za pitu,5 jaja,5 kasika secera,5 kasika brasna,1 casa jogurta,1 burbon vanila secer,500g visanja,secer u prahu za posipanje,ulje,6 kasika secera i 200ml vode za prelivanje.
Umutiti mikserom jaja,secer,brasno,vanilu kao za patispanj i dodati jogurt.Kore podeliti na po 4 kore za 4 pruta.Visnje ocediti od soka.
Svaku koru poprskati uljem,preko namazati patispanjem i tako tri puta a na cetvrtu staviti malo secera i visnje.Uviti piti.Redjati pitu na pouljen pleh.Ako ostane fila slobodno premazati kore odozgo.Peci oko 15 min na 200 stepeni u zagrejanoj rerni.Za to vreme skuvati vodu i secer i prohladiti.Vrucu pecenu pitu preliti sirupom i ostaviti da ogrezne.Ohladjenu seci na parcad i posuti prah secerom.

Cufte iz rerne

•   Za cufte potrebno-

•   400-500g mlevene junetine
•   1 glavica crnog luka
•   so,biber,persun
•  1 jaje
•  100g bajatog hleba
•  malo kisele vode
•   2 cena belog luka

• za sos potrebno-

•  1 glavica crnog luka
•   3 kasike brasna
•   so,zacin
•   300ml kuvanog paradajza
•   po potrebi vode
•   lovorov list,persun
• po zelji kackavalj  

U odgovarajucoj posudi dobro sastaviti rukama junetinu,jaje,zacine,sitno seckani luk i bajati hleb blago potopljen u kiseloj vodi,tek da ogrezne.Ostaviti pola sata da odstoji.Praviti kuglice i redjati u pleh oblozen papirom za pecenje.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.Cufte peci oko 20min u zavisnosti od rerne.

Za to vreme pripremiti sos.U odgovarajucoj serpi na ulju proprziti luk i brasno,dodavati paradajiz i vodu do zeljene gustine,zacine na kraju.
Kada su cufte gotove,sos sipati u vatrostalnu posudu,preko rasporediti cufte i odozgo narendati kackavalj po zelji.Zapeci oko 5-7 min jos u rerni da se sos lepo ukrcka i sjedini sa cuftama.

Seherezada torta

SASTOJCI:
600 g turskog keksa (2 pakovanja)
400 g belog šlag krema
200 g prah šećera
250 g margarina
  600 ml mleka
3 pudinga od karamele
400 ml kisele vode
9 kaš. šećera

PRIPREMA:
Na klasičan način skuvajte puding u mleku sa 9 kaš. šećera, ostavite da se ohladi povremeno mešajući kako se ne bi stvorila korica, pa u ohladjen puding umešajte prethodno umućen margarin sa prah šećerom.
Šlag kremu umutite sa kiselom vodom posebno.Keks se NE POTAPA!
Na poslužavnik naredjajte red keksa (4x5 kom), premažite pudingom pa šlagom i tako nastavite 5 puta. I zadnji sloj keksa se premazuje pudingom i šlagom. Tortu dodatno ukrasite po zelji. Torta bas ispadne velika,socna,izdasna,keks se preko noci lepo otpusti od fila i jako se lepo sece.Jednina mana je sto brzo nestane :).

Perece

Potrebno-

1kg mekog brasna tip 400,250g margarina,2 cela jaja i 2 zumanca,2 belanca ostaviti za premazivanje,40g kvasca,300ml mlakog mleka,1 velika kasika soli,susam,lan,kim po zelji.

Zamesiti ne lepljivo testo od 1 kg brasna sa kvascem rastopljenim u mlakom mleku,soli,margarinom isecenim na kockice i jajima.Testo neka se udvostruci.Rernu zagrejati na 200 stepeni.Razvuci testo na debljinu 5mm.Modlicom vaditi oblike ili prosto seci stapice.
U podmazanom plehu peci perece,premazane umucenim belancetom i odozgo posuti po zelji lan,susam ili nim ili morsku so.Peci dok ne porumene.Cuvati u metalnoj kutiji.