Potrebno-1 kg brasna tip 400 meko,1 prasak za pecivo,1 kasika puna soli,1 mali svez kvasac,1 kasicica sesera,180 ml kisele pavlake,500ml mlakog mleka,2 jaja,100g margarina i 1 kasika obicnog sirceta.
Brasno sipati vise od polovine u veliku vanglu i izmesati sa praskom za pecivo i soli.U polovinu mlakog mleka razmutiti kvasac i secer.Dodati u brasno razmucen kvasac sve vreme mesajuci viljuskom.Dodati preostalo mleko,jaja,pavlaku,margarin rastopljen na tihoj vatri,sirce i na kraju preostalo brasno.Zicom energicno mesati pa oblikovati na kraju rukama.
Testo je dosta lepljivo i meko i elasticno ali takvo i treba da bude.Ako se odmah koristi ostaviti da naraste pa koristiti za kiflice,tortilje,mekike,pogacice,pizz testo...pustite masti na volju.
Ako se ne koristi odmah ,preruciti ga u plasticnu kesu i zavezati pa odloziti u ftizider.Moze stajati 7-10 dana ako uopste izdrzi toliko da ga ne potrostite jer je fantasticno kiselo testo.Ovaj recept imam vec vise od 20god i provereno je dobar.
Нема коментара:
Постави коментар