Ovo sam skoro procitala i moram da vam prenesem:

"Iako plavi patlidžan ne sadrži veliku količinu vitamina i minerala, bogat je dijetnim vlaknima i to ne samo celulozom koja ima povoljan efekat na rad organa za varenje, već i pektinom koji povoljno deluje na snižavanje povišenih vrednosti holesterola u krvi. Zahvaljujući ovakvim osobinama, trebalo bi ga što češće koristiti u svakodnevnoj ishrani."

600 g patliđžana
4 čena belog luka
4 kašike maslinovog ulja i malo ulja za grilovanje
1 kasika sirceta
peršunov list
so
Patlidzan odabrati mlad i mali,jer su tada semenke sitne i nije gorak.Dobro ga oprati,sa sve korom ostrim nozem iseci na kolutove i malo posoliti.
U tiganju na zagrejanom ulju grilovati ga.Napraviti preliv od maslinovog ulja,sitno seckanog belog luka,persuna,sirceta i soli.
Preliti preko grilovanog patlidzana i ostaviti da se malo rashladi.