*torta je teska 6,5kg(bez fondana i ukrasa)
visoka 20cm
fi 21cm(bez puter krema i fondana)
To su dve torte jedna na drugoj, ispod prve je manja tacna
Potrebno:
1kg fondana, zuta i zelena boja
400g gumpaste za reket, siluetu tenisera i loptice
Slova i silueta tenisera su radjeni na fondan papiru u Eurowilltu
*zelena jestiva mahovina je radjena po receptu sa ovog bloga
Radimo dve iste torte, recept za jednu tortu:
Smesa za kore se muti odjednom, peku se cetiri kore fi 21cm za jednu tortu
9 belanaca
232 g secera
155g pecenih mlevenih lesnika
39g brasna
39g mlevene plazme
Umutiti mikserom belanca, polako dodavati secer. U umucenu cvrstu smesu, dodati mesajuci spatulom brasno, lesnike i plazmu. Podeliti na cetiri jednaka dela smesu.
Peci kore oko 15 min,zavisno od sporeta na 180c
Fil:
9 zumanaca
270g secera
3 pudinga od vanile
1l mleka
270g maslaca
200g plazme
200g menaz cokolade za kuvanje
70g pecenih mlevenih lesnika
Na pari kuvati polovinu mleka, u mleko dodati umucena zumanca i secer penasto. U ostatak mleka razmutiti puding pa dodati u smesu. Kuvati dok ne postane gusto kao puding. U vrucu smesu dodati maslac, mesati dok se sve ne ujednaci.
Ohladiti fil pa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 200g mlevene plazme. U drugi deo dodati 200g otopljene crne cokolade za kuvanje i 70g lesnika.
Kore filovati - kora-zuti fil-crni fil i zavrsiti korom. Ja uvek filujem u obrucu plus acetatna folija. Tako ce vam biti sve ravno i tacne dimenzije.
Torta se hladi minimum sest sati.
Ponoviti postupak za drugom tortom.
Puter krem -
300g maslaca
200g secera u prahu
100g cokolade
200g mlevene plazme
umutiti mikserom.
Ohladjene torte premazati prvim slojem puter krema da se pokriju sve rupe i neravnine.
Ohladiti dva sata u frizideru.
Na tacni na kojoj ce biti torta postaviti prvu tortu.Ja sam koristila tacnu 35cm da bi mogla slova imena da zalepim. U donju koru postaviti minimum sest stapica drvenih raznjica secenih na tacnu visinu torte. Preko prve torte postaviti tanku obicnu tacnu manje dimenzije ja sam stavila 19cm
Preko staviti drugu tortu. Premazati puter kremom drugi sloj i sto vise izravnati tortu.
Ostaviti da se hladi dok se ne umesi fondan
Fondan rastanjiti oklagijom. Posto je torta jako visoka, ako nemate pomoc jos jedne osobe u oblaganju torte, najbolje je uraditi prvo gornju povrsinu krug od fonndana i zalepiti.
Za obmotavanje oko torte najbolje je razvaljati na tacnu visinu i obim torte, namotati na oklagiju i sto brze moze obmotati oko torte.Izravnati,odseci ako ima viska i ostaviti na hladjenje.
*Reket sam napravila ranije kao i loptice da se osuse.
Osnova od reketa je tanka zica koju sam prekrila gum pastom.
Loptice su stiropor iz Eurowillta prekriven gum pastom
Silutetu sam prenela na fondan i stavila na stapic da se ranije osusi.
Mahovinu sam rezala ostrim nozem i na tacnu oko torte iza lepila samo vodom, oko loptica i gore na torti bez lepljenja.
Ukrasiti tortu prema slici ili sopstvenoj zelji. Ostaviti da se hladi pre sluzenja.
Tortu seci prvo gornju do prve tacne pa zatim donju.
