Ruski medovik

   

       

Potrebno
za 10-12 kora:
6jaja,280g secera,1 burbon vanila secer,6 kasika meda,2 kasike soda bikarbone,250g margarina,1kg brasna meko tip 400
za fil:
1,6kg kisele pavlake Kravica(dve kofice i jedna casa),400g prah secera
U odgovarajucoj posudi umutiti prvo belanca,dodati zumanca i secer kasiku po kasiku.Dobro umutiti.Tu masu staviti da se kuva na pari oko 20min uz povremeno mesanje.Temperatura treba da bude umerena i da se polako kuva.Zatim posle 20min dodati u masu,dok je jos na sporetu,kasiku po kasiku meda,sodu bikarbonu i na kocke izrezan margarin.Zbog sode bikarbone masa ce puno peniti,preporuka je da serpa bude sto dublja.To kada dodate,kuvajte jos 10min uz mesanje.
Tako skuvanu masu dobro ohladiti.U ohladjeno dodavati postepeno brasno,mesiti rukama dok se ne dobije testo kompaktno i koje se ne lepi za ruke.Vidi sliku.Ostaviti testo sat vremena u frizideru da odmori i stegne se,da bih vam bilo lakse da ga razvaljate u kore.

   

          
Za to vreme u odgovarajucoj posudi dobro izmesati kiselu pavlaku i prah secer za fil i to varjacom,ne mikserom,i to ostaviti u frizider da se hladi.
Ja sam izmerila testo i podelila na 11 delova,za 11kora.S tim sto se deset filuje a poslednja sluzi da se izmrvi i dekorise torta na kraju.
Izrezati papir za pecenje velicine kalupa i direktno na papiru razvaljati oklagijom svaku koru .Visak odrezati nozem i koristiti za druge kore ako je potrebno.Testo je fantasticno kao za medenjake,ako kora pukne dok je valjate samo prstima utapkajte deo i nasravite dalje.
Kore se peku po 3-4min max na 170c.Tako da je savet sve ih prvo pripremiti pa tek onda peci jer jako brzo se ispeku,ne mozete stici razvaljati sledecu pogotovo kada testo pocne da se greje i mozda malo lepi za oklagiju(dodati malo brasna).
Pecene kore budu tvrde,ali jednake i fenomenalno mirisu.Nista ne brinite,kada namazete fil,kore ce biti savrseno meke i socne dok se torta rashladi.
Filovati svaku koru sa 3 kasike fila.Pritisnuti svaku blago rukama da legnu dobro.Filovati okolo i zadnju odozgo, pa posuti izmrvljenom 11-om korom.
Ova moja je pravljena za rodjendan suprugu pcelaru,te sam je posebno ukrasila pcelicama od fondana i sacem od bele cokolade.Sace sam dobila tako sto sa

m belu cokoladu razlila na foliju sa baloncicima.Vidi sliku.

    

     

 

Torta sa Vincinni korama

Napomena-tortu sam pravila za svoju godisnjicu braka,zato je broj 10.A vi mozete praviti u bilo kojem obliku po zelji ili ostaviti cetvrtastu.

Potrebno-
1 pakovanje svetlih Vincinni kora
1l mleka
4 pudinga sa ukusom slatke pavlake
15 kasika secera
1 kasicica vanila ekstrata
250g margarina
100g prah secera
za ukrasavanje bombonice,cokoladice,voce,cvetici i listici  iz baste...pustite masti na volju

Gotove kore sam izdrezala u broj deset i ostavila po strani.
U odgovarajucoj posudi skuvati puding u  mleku sa secerom na uobicajen nacin.U ohladjen puding dodati mikserom muteci izradjen margarin sa prah secerom i pred kraj vanilu ekstrat.
Filovati kore spricom i to otvorom za tulumbe.Pritiskati tek toliko da kora legne preko fila ali ne i da pokvari oblik nanesen spricom.Na poslednju koru dodati fil i preko njega ukrase po zelji.Dobro ohladiti pre sluzenja da korice upiju fil.

Milka torta

Napomena-u receptu idu cetiri kore,ja sam pravila pet jer sam zelela da mi bude bas visoka torta.Ova  torta se obicno zavrsava slagom ili slatkom pavlakom.Ja sam je pravila sebi za rodjendan,te sam je po svojoj zelji zavrsila cokoladom i ukrasila rucno pravljenim ukrasom od fondana.Vilin konjic kojeg obozavam ima veliku simboliku.

Potrebno za 4 kore -
12 belanaca,12 kasika secera,200g mlevenih pecenih lesnika,4 kasike brasna
Fil jedan i dva-
12 zumanaca,100g secera,1 kasika brasna,100g secera,4 pudinga creme brule aleva,1l mleka,200g milka crne cokolade po zelji,200g bele milka cokolade,250g margarina
Treci fil-
500ml  slatke pavlake ili slag


U odgovarajucoj posudi,umutiti  3 belanca, dodati  3 kasike secera,mikserom dobro izraditi.
Dodajte  50 gr. mlevenih lesnika i pola kasike brasna,mesajuci varjacom ili zicom rucno. Kalup za tortu (26 cm), oblozite papirom za pecenje, ulijte masu i pecite u  zagrejanoj rerni na 200c , 4 - 5 minuta.
Tako ispecite jos 3 kore.

Fil-
Zumanca dobro umutite sa 100 gr. secera.
4 pudinga, 100 gr secera, 1 kasiku brasna posebno umutite sa malo mleka. Ostalo mleko prokuvajte.
Izmesajte zumanca i puding i zakuvajte u prokuvano mleko. Kuvajte jos koji minut uz stalno mesanje dok se fil ne zgusne.

Podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo stavite kockice milka cokolade crne, u drugi deo belu milka cokoladu. Svaki deo izmesajte da se cokolade rastope u filu.Vidi sliku.
Ohladiti dobro oba fila.U svaki dodati po pola izradjenog margarina.

Za treci fil umutiti 500ml slatke pavlake ili slag po zelji.

FILOVANJE TORTE:
Kora, tamniji fil, svetliji fil, lag -kora, tamniji fil, svetliji fil, slag -kora, tamniji fil, svetliji fil, slag - kora i dekoracija po zelji.

Medena pita

Potrebno-
400ml vode
200g maslaca
300g secera
100g crne cokolade za kuvanje
200g mlevene plazme
200g mlevenih oraha
pakovanje gotovih medenih kora
malo oraha za posipanje odozgo


U odgovarajucu serpu staviti vodu,dodati maslac i secer i kratko prokuvati.Dodati izlomljenu cokoladu.Skloniti sa vatre i mesati dok je jos vruce da se fino rastopi.
U to dodati keks i orahe.Masa ne sme biti jako gusta,te dodavati po malo uz stalno mesanje.
Nanositi topao fil na kore,od prilike po 6 kasika ispadne na koru fila.Preko zadnje kore ja sam dodala takodje fil i posula mlevenim orasima a vi mozete naneti glazuru od cokolade.Tokom filovanja kore pritiskati lepo da se spoje sa filom.Kore kupovne su tanke i tvrde li ce sutradan malo da nadodju i otpuste od fila.Neko celu pitu pritiska kao rozen,ja to nisam radila i opet mi je ispalo super.
Ohladiti dobro pa seci na kocke.Najbolje je praviti dan-dva ranije pre sluzenja.