Претражи овај блог

Читаоци

субота, 12. август 2017.

Makarone sa povrcem i pecenicom

Potrebno>
makarone po zelji
1 sargarepa
1 zelena paprika
1 crvena paprika
pola  praziluka
100g pecenice
100g kackavalja
so
Makarone skuvati na uobicajeni nacin.Na teflonskom tiganju ili ako imate wok,na malo ulja izdinstati gore navedeno povrce seceno zilijen-na trakice.Posoliti,izmesati.Preliti preko makarona i odozgo naribati kackavalj.

Punjeni tost hleb

Potrebno za dva tosta:

dve kriske tost hleba po zelji
2 zelene paprike
1 crvena
100g sunke ili slanine
100g kackavalja
dva jaja
so

Ostrim nozem iseci sredinu i pazljivo izvaditi sa strane.Na teflonskom tiganju isprziti na malo ulja papriku i slaninicu ili sunku sta ste izabrali.
Koricu hleba kratko peci na tihoj vatri,u sredinu sipati papriku i sunku,razbiti jedno jaje,posloliti po zelji i naribati kackavalj.Zatvoriti sredinom od hleba i prevrnuti na drugu stranu da se malo zapece.Sluziti vruce uz jogurt ili kiselo mleko.





Kolac sa visnjama i vanila kremom

Potrebno za fil od visanja>
500g visanja
600ml soka od visnje
150g griza
200g secera
vanilin secer
Potrebno za vanila krem>
2 pudinga od vanile
5 kasika secera
700ml mleka
kasicica vanila extrata
250g maslaca
200g secera u prahu
Za podlogu>
jedno pakovanje pettit keksa
Za ukrasavanje>
slag ili slatka pavlaka po zelji
Fil od visanja i griza>
staviti vodu da prokuva u odgovarajucu serpu.Kada provri dodati polako griz uz stalno mesanje i secer.
U plehu 23x33 poredjati kekst.preko keksa sipati vrucu smesu od visanja i griza.Staviti da se ohladi.
Za to vreme skuvati krem od vanile u mleku,u ohladjeno umutiti maslac i secer sa vanila extraktom
Ohladjen fil od vanile premazati preko fila od visanja.Odozgo ukrasiti slagom.Dobro rashladiti pre sluzenja.

понедељак, 26. јун 2017.

Domaci sirup od visanja







Potrebno:
  • 10 lit procedjenog soka od visnje
  • 10 kg kristal secera
  • 7 kesica  limuntusa
  1. Visnje oprati,ocistiti od peteljki i lisca,ocediti.Prebaciti ih u sud u kome mogu stajati 24 sata /moze i malo manje/ i dobro ih izgnjeciti, tako da se meso visnje skroz odvoji od kostica. Ubaciti 3 kesice limuntusa, promesati, pokriti i ostaviti na nekom hladnom mestu da odstoje. Ja licno ih dok stoje, par puta  dodatno dognjecim.
  2. Kad su dovoljno odstajale, visnje procediti kroz djevdjir, pritiskajte ih sa necim da sto vise mesa i soka izadje kroz djevdjir. Zatim sledi jos jedno cedjenje,ovog grubog soka, kroz gustu gazu ili pelenu, tako sto cete kasikom prevrtati nakupljeni talog na gazi da bi sok mogao da prolazi. Povremeno oprati gazu da bi sok lakse prolazio.
  3. Sada izmerite tacnu kolicinu soka u litrima i spram te mere dodajte secer i limuntus. Vodite racuna da ste vec jednu kolicinu limuntusa dodali, pa sad dodajte samo razliku.Dobro promesajte i svakih 15 minuta mesajte dok se secer ne rastopi i sjedini sa sokom. U jednom momentu pocece da se po povrsini skuplja blaga pena i nju morate svu pokupiti. Kad pene vise ne bude, sok je gotov.
  4. Sada mozete puniti flase i dobro ih pritegnite zatvaracima. Jako je vazno da flase i zatvaraci budu cisti, sterilisanii hladni. Ja dobro oprane flase  stavim u hladnu rernu ukljucim je na 110 c i kad se termostat iskljuci posle par minuta iskljucim rernu i ostavim flase u njoj dok se malo ne prohlade. Posle toga se hlade okrenute naopako na sobnoj temperaturi. Napunjene flase drzati na tamnom i po mogucstvu hladnom mestu, podrum ili spajiz.

Dzem od jagoda





  • Potrebno:
  • 3 kg ocistenih i opranih jagoda
  • 2 kg i 100 gr secera
  • 4 - 5 teglica,


Ocistimo jagode, stavimo u veliku serpu i posecerimo ih, da odstoje vise od 30 minuta, moze i preko noci, da puste sok. Sepru prebacimo na sporet  na najjaci stepen dok ne provri, pa onda na umerenu temperaturu. Za oko 30 do 40 minuta imamo gotov dzem. Treba se naglasiti da se dzem peni i da je potrebno kasikom vaditi penu. Otprilike kad nema vise pene, dzem je gotov.

среда, 19. април 2017.

Beljenje jaja

Potrebno:
jaja,voda,sirce,dublja serpa

Jaja sobne temperature poredjati u vecu serpu,preliti sa oko 1l vode i dodati 600ml sirceta.Obaveyno otvoriti sirom prozor ybog isparenja.Kad jaja pocnu da pene,tj da se skida boja,kasikom pokupiti penu i baciti.Jaja kuvati od momenta vrenja najvise 10min da se ne omeksa previse ljuska.Vaditi polako i svako oprati pod mlazom vode,trljajuci ga sindjerom za sudove.Rezultat ce biti kao na slici.Bela jaja su spremna za dekupaz ili farbanje.Srecno










Posna lesnik coko torta

Potrebno:
1 pakovanje medenih posnih kora,1|2 l sojinog mleka,2 pudinga sa ukusom cokolade,1 posni margarin,7 kasika secera,250g prah secera,1 vanilin secer,300g pecenih seckanih lesnika ,300 g posne plazme,200g slaga posnog,kisela voda,,malo posne cokolade i celih lesnika za ukrasavanje,na pari,skuvati puding i secer u sojinom mleku.Ohladiti.U ohladjeno umutiti margarin i 250g prah secera.
Umutiti slag sa kiselom vodom i dodati mlevenu posnu plazmu.To ce biti drugi fil.
Filovati kora,coko fil,posuti lesnicima,druga kora,fil sa playmom i tako redom.Zavrsiti filom od playme,odozgo ukrasiti cokoladom i lesnicima.

U odgovarajucoj posudi

Posna torta sa bananama i malinama


Potrebno:
1 pakovanje medenih posnih kora,1|2 l sojinog mleka,2 pudinga vanila,250 g prah secera,1 burbon vanila secer,7 kasika secera,300g posnog slaga,kisela voda,300g malina,500g banana,1 limun i 250g posnog margarina.

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati u sojinom mleku puding i 7 kasika secera.U ohladjen fil umutiti margarin posni sa prah secerom.Umutiti slag sa kiselom vodom i rashladiti.
Banane iseci na kolutove i potopiti u sok od limuna da ne pocrne.
Tortu filovati kora,zuti fil,maline,kora slag,banane i tako redom .Zavrsiti slagom i ukrasiti po zelji.Sluziti tek sutradan,dok se korice ne natope i omeksaju.

Sladoled torta

Potrebno>
za tri kore:9 belanaca,9 kasika secera,9 kasika brasna
za fil:9 zumanaca,300g secera u prahu,2 kesice burbon vanila secera,300g maslaca ili margarina
i jos:mleko da se nakvase kore,slag ili slatka pavlaka za dekoraciju.

U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti tri belanca penasto,dodati secer 3 kasike, pa lagano dodati  i 3 kasike brasna.U okruglom plehu promera 24cm staviti papir za pecenje i izruciti smesu.Peci oko 10 do 15 min na 180 c,zavisno od rerne.Kore treba da ostanu bele boje.

Kore ostaviti sa strane da se dobro ohlade,posle ih natapamo mlekom.Za to vreme kuvamo fil.

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati zumanca i secer,muteci mikserom dok jaja ne pobele,tako na pari,i ne postane gusta smesa.U ohladjena zumanca umutiti maslac ili margarin,sta ko zeli i fil dobro ohladiti u frizideru.

Umutiti slag ya dekoraciju i rashladiti takodje ili slatku pavlaku.
Sipati u veci okrugli pleh oko 150ml mleka i svaku koru natopiti u tom mleku,ocediti pa filovati redom kora,fil i zavrsiti dekoracijom.
Tortu dobro rashladiti pre sluzenja.Najbolje napraviti dan ranije,da se kore lepo smeksaju.



среда, 08. март 2017.

Americke palacinke



Potrebno-
300g brasna i to mekog,nikako ostrog,200ml jogurta,200ml mleka,4 jaja,2 kasike praska za pecivo,2 kasike otopljenog maslaca,,80g secera,1 vanilin secer,prstohvat soli.

Ovo je najbolji recept ikada za Americke palacinke,potpisujem.Probala sam mnogo njih i sve je bilo razocarenje.Zato idemo na posao:
U odgovarajucu posudu odvojiti suve sastojke.U  drugu posudu staviti zumanca,umutiti rucno zicom,dodati jogurt,mleko.Otopiti maslac.
Sada  suvim sastojcima dodati polako uz mesanje smesu od jaja,jogurta i mleka.Smesa se mesa dok ne bude ujednacena ali ne predugo cak i ako ostanu grudvice od brasna,da se ne bi oslobodio gluten.Sada dodajte i otopljeni maslac.Belanca umutiti dobro mikserom pa i njih polako dodati u smesu mesajuci varjacom i ne predugo da ne spadnu.

Palacinke ne stoje vec se odmah peku.


Zato ukljucite ringlu prvo na najace.Zagrejte tiganj i u njemu mrvu ulja.Zatim smanjite ringlu i na sredinu tiganja sipajte po kutlacu smese.Palacinka se pece sa jedne strane na najtisoj vatri sve dok ne popucaju svi mehurici i  onda se lagano okrene.Vidi sliku.
Smesu ne ostavljati u frizider vec sve ispeci jer palacinke dobro ispecene ostaju meke i sveze dugo.Najbitnije je da to bude tiha vatra da ne izgore spolja a unutra ostanu zive.
E sad masti na volju pa ko sta voli neka izvoli.Ja volim kombinaciju voca i meda.Kao i kombinaciju voce,kremic i sladoled a vi birajte sami.








Pancerote






Testo napraviti po receptu za pizzu.Budite mastoviti pa nadev neka bude bogat i od sastojaka koje volite.Preklopljeno testo obavezno izbockati viljuskom i premazati zumancetom ili maslinovim uljem po zelji.Peci kao i pizzu i sluziti vruce.




Makarone sa mesom

Potrebno-
Pakovanje makarona obicnih,ravno secenih,tomatino ili domaci kuvani paradajiz,400g juneceg mesa,crni luk,origano,so,200g kackavalja.
Makarone skuvati pa procediti.
Dok se prohlade  skuvati sos:
Na malo ulja proprziti luk da postane staklast,dodati meso,proprziti pa naliti sa 500ml paradajiz soka,dodati zacine i dinstati .Pred kraj dodati kasiku brasna razmucenu u malo vode,da se zagusti.Skinuti sa vatre i ukljuciti rernu na 200c.

U vatrostalnu ciniju namazanu margarinom redjati makarone uspravno.
Cini se tesko ali  verujte da nije ako ciniju namazete margarinom i nakrivite je na pocetku u stranu dok ne pocnete redjati.Kada se sve slozi kao na slici dole.Preko makarona polako sipati sos da ulazi u makarone.Preko toga narendati kackavalj i pravac rerna.Zapeci u rerni  oko 10-tak min zavisno od rerne i sluziti toplo.Prijatno.

среда, 11. јануар 2017.

Bozicna torta








Potrebno:
Za sest okruglih kora 35cm precnik:
10 jaja,250g secera,100g kakaoa,250g brasna.

U odgovarajucoj posudi umutiti belanca mikserom,dodati secer.Ukljuciti rernu na 180 stepeni.U belanca dodati zumanca,brasno i na kraju kakao.Izrezati 6 okruglih papira za pecenje.U pleh staviti papir i velikom kutlacom sipati od prilike punu kutlacu smese za jednu koru.Kore su tanke i jako brzo se peku.Pecene staviti da se prohlade,te skidati papir.



Fil:700ml mleka ,150g secera,6 velikih  kasika gustina,2 vanilina secera,malo vanila extrata po zelji,200g maslaca,jedna veca kutija oreo keksa-samleti u seckalici

Fil skuvati u odgovarajucoj serpi kao cicvaricu,kada se ohladi ,mikserom umutiti maslac.U umucen fil dodati samleveni oreo keks i sve lepo izmesati.
Filovati tortu kora,fil i zavrsiti filom.
Posto je ovo bila moja Bozicna ja sam je prelila glazurom od secera i limuna,posula malo kokosom da izgleda kao sneg i zabola moje jelkice koje sam pravila dan ranije.
Jelkice>
stapici za raznjice,250g prah secera,1 belance,1 kasicica gustina,sok 1 limuna,zelena boja u prahu za kolace,lizalaca koju smrvimo na sitne delice ili neke mrvice po zelji za ukrasavanje.
Izmesati secer,limun sok,gustin i belance da se dobije gusca smesa.Na pek papiru spricom nacrtati jelkice konture,sttaviti u sredinu stapic pola u jelkici pola da viri dole.Zavrsiti jelkice i posuti mrvljenom lizalicom ili mrvicama za ukrasavanje.Ostaviti dan-dva da se suse na sobnoj temperaturi.
Od ostataka kore i fila,ako kao ja secete tortu u pravilan oblik i da odgovara stalku koji imate ili vec tacni na kojoj sluzite,mozete napraviti cake-popse,prelivene glazurom od cokolade.Ja sam ih ukrasila mrvljenim lizalicama-lulicama u boji.







Emina torta







Emina torta za 18-ti rodjendan,pravljena po receptu Bomba od cokolade,samo u cetvrtastom plehu i kore su secene u obliku jastuka.Od ostataka fila i kore,napravila sam cake-pops i samo ih glazirala cokoladom.








Cimet rolnice

Potrebno za testo:
oko 480g brasna,1 suvi kvasac,120ml mlake vode,120ml  toplog mleka,60g maslaca,40g secera,1 jaje i prstohvat soli.
Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste.
Premazivanje:

20g smedjeg secera ili kokosovog secera,1 vanilin secer,1 kasicica cimeta,2 kasicice zacina za medenjake,oko 80g maslaca otopljenog i 2 kasike bagremovog meda.

Testo razvaljati u cetvrtasi oblik oklagijom.Premazati cetkom testo maslacem.Preko maslaca namazati med i odozgo posuti mesavinu secera,vanile,zacina i cimeta.
Testo uviti u rolat.
Ostrim nozem seci parcad 3cm debljine.
U plegu podmazanom maslacem redjati rolnice.Peci u zagrejanoj rerni oko 25 min ili dok ne porumene.
Jos tople i ispecene rolnice preliti ovim prelivom:

100g secera u prahu,1 vanilin secer,2 -3 kasike mleka.To izraditi viljuskom da bude gustine smese kojom se saraju medenjaci,znaci ne previse retko.Na rolnicama ce se uhvatiti po povrsini fina korica od preliva.
Sluziti tople ili hladne ko kako voli i u zimse dane uz caj ili toplo mleko.