Претражи овај блог

Пратиоци

понедељак, 18. март 2024.

Maya cake pops

 

Cake pops za Elenorin drugi rodjendan, uz tortu na temu  pcelica Maya

Kutiju sam pravila od hamer papira, unutra je stiropor 10cm. Cvetove sam radila od eva pene, peglom sam savijala svaku laticu da bi se dobio izgled ovakvih cvetova

Slike sam nasla na Pinterestu, odstampala u foto radnji

   


Popsi - 20kom

400g mlevene plazme

200g maslaca

mleka po potrebi da ne budu previse tvrdi

Bela Kandit cokolada za kuvanje je za glazuru, zute perlice i cvetice sam radila od fondana. 

Zamesiti popse, meriti po 25g svaki. Otopiti malo cokolade, umakati svaki stapic u cokoladu pa u pops, ostaviti dva sata da se stegnu. Zatim svaki umakati u rastopljenu cokoladu sa dve kasike ulja, ukrasiti, ohladiti.

      







Coko plazma torta

 

Ovu tortu sam pravila specijalno za moju unuku Eleonoru i njen drugi rodjendan. Eleonora obozava Mayu i Shelbija pa sam figure pravila sama od fondana, sedam dana pre torte da se osuse.

Torta ima 6,5kg.Donja torta je precnik 25cm,gornja 18cm.

Pisacu recept koji je bas za ovu tortu na sprat a vi mozete pomocu Konvertora na googlu izracunati koliko sastojaka treba za tortu koju vi zelite.

Donja torta:

Za koru se mute sastojci od jednom, deli se na cetiri dela za cetiri jednake kore

13 belanaca(ja sam koristila domaca jaja krupnija), 327g secera umutiti. Spatulom umesati 218g mlevenih lesnika, 55 g brasna, 55g mlevene plazme. Peci kore na 180 oko 17 min

Fil  se kuva na pari, te deli na dva dela

13 zumanaca, 380g secera, vanilin secer umutiti, dodati 4 pudinga od vanile razmucena u malo mleka od ukupno 1,4l.Skuvati na pari. U vruce dodati 380g maslaca, mesati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi. Ohladjen fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 283 g mlevene plazme u drugi deo dodati 283 g otopljene Menaz cokolade i 100g mlevenih lesnika.

Filove podeliti svaki na tri dela. Tortu slagati u kalupu odgovarajuce dimenzije, obavezno Acetatna folija i da torta bude na obicnoj tacni ne na onoj na kojoj cete ukrasavati 

Filovati-kora-zuti fil-crni fil...zavrsiti korom

*Kasnije torte okrecem naopacke da bi bile ravne kada oblozim fondanom zato na slici fil nije redom koji opisujem


Torta se hladi minimum sest sati u kalupu. 

Posle se premazuje Puter kremom-maslac, plazma, cokolada, prah secer da bi se mogla oblagati fondanom.Izmedju dva mazanja hladi se takodje pre oblaganja preko noci. 

Tortu oblazem dva puta Puter kremom. Drugi put kad je prevrnem naopacke na tacnu na kojoj ce biti ukrasavana, poravnam sto vise, opet hladjenje da to bude dovoljno cvrsto za oblaganje fondanom. 

Fondan kupujem Mimi u Eurowilltu i za ovu donju mi je otislo skoro 1kg sa ukrasima. Bojim sama fondan, figure pravim rucno, cvetovi su seceni sekacima

  




  

  



          donja torta              gornja torta

         
 




Gornja torta 18cm, takodje ima svoju tacnu ispod i sa njom ce biti postavljena na donju

Potpuno isti nacin izrade samo druge kolicine sastojaka

Kore 

8 belanaca, 170g secera, 120g lesnika, 30g brasna, 30g plazme

Fil

8 zumanaca, 200g secera, 2,5 pudinga, 750ml mleka, vanilin secer, 200g maslaca, 150g plazme, 150g cokolade, 50g lesnika

Tortu postaviti na 16cm tacnu i sa njom hladiti, oblagati fondanom i spustiti kasnije na donju

  *pre spajanja torte jedna na drugu, donju tortu obavezno osigurati sa drvenim stapicima-raznjicima jedno 8-9 kom, da bi se gornja torta svojom tacnom oslanjala na njih a ne ulazila u donju u tortu. Ja sam moju vozila 30km,nije se mrdnula, bukvalno. 







    





петак, 9. фебруар 2024.

Karpati kolac

 


Potrebno za biskvit:

5 jaja

150g secera

vanilin secer

20g kakaoa

1 prasak pecivo

100ml ulja

100ml mleka

250g ostrog brasna

Nadev:

800ml mleka

puding od vanile

puding od maline

50g secera

Glazura:

500g kisele pavlake

50g prah  secera

Skuvati puding uobicajeno i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Mozete svakako skuvati samo jedan ukus, brze je. Ja sam se ovaj put odlucila za ovo sarenilo. 

Umutiti belanca sa pola secera i ostaviti po strani. 

Umutiti u drugoj posudi zumanca i secer, dodati ulje, mleko i na kraju suve sastojke. Mesajuci spatulom ne mikserom dodati lagano belanca. 

U pleh 30*20 podmazan, sipati smesu. Kasikom vaditi puding i dodati na sto vise mesta preko te smese.

Peci na 180c nekih 30min,proveriti cackalicom kolac, na delu gde nema pudinga.

Umutiti viljuskom pavlaku i secer. Premazati preko kolaca i vratiti jos nekih 10min u rernu.

Kolac dobro ohladiti pre sluzenja.

  






понедељак, 8. јануар 2024.

Torta sa gotovim puslicama

 


Potrebno-

dva pakovanja gotovih belih puslica

5 celih jaja

250g secera

100 g menaz cokolade za kuvanje

200g maslaca

150g pecenih mlevenih lesnika

400g krem slag belog(joker)

mleko za mucenje slaga

vanilin secer

*dekoracija

isomalt

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati dobro umucena cela jaja sa secerom i vanilom. Kad pocne da se zgusnjava dodati cokoladu, postace redje ali ne brinite na kraju ce biti dosta gusto kad se ohladi. 

Umutiti slag sa hladnim mlekom, da bude malo cvrsci. 

U ohladjeni kuvani fil, umutiti maslac sobne temperature. Na kraju dodati dve do cetiri velike kasike slaga(da  ne bude previse gust fil, da bi se mogao mazati preko puslica,odredite sami, nista ne smeta i vise) i pecene lesnike.Fil ce biti penast i lak za mazanje, dodavanjem cvrsto umucenog slaga. 

Ohladiti pre filovanja dobro. 

Podesiti obruc za kore na zeljenu dim, moja je bila 26cm

Poredjati puslice sto gusce na tacnu da se ne bi mrdale kad filujete. Naneti kasiku po kasiku polovinu fila i fino razmazati da se prekriju puslice. Naneti ostatak puslica na isti nacin, sad ce biti malo lakse da se namazu filom.Ohladiti bar 2 h pre skidanja obruca. Zavrsiti slagom. 

Dobro ohladiti pre secenja. 

Moja je bila Bozicna torta te sam je ukrasila kao zaledjenu tortu, sneznu sa ledenicama. 

Istopila sam cetiri kasike isomalta i na pek papiru kasikom ostavila tragove kao ledenice da se stegnu. Zabola u tortu po zelji i sada mi je zao sto nisam imala jos i pahuljice od fondana na zici da dodam 

      




петак, 8. децембар 2023.

Zabavni keksici za decu

  



Slatki medvedici🐻ili prasici🐷ili oblik po zelji vaseg deteta. Napomena-ova mera je za jedan oblik i spadne 12kom keksica najvise

Potrebno:

1 jaje

125 maslaca

50g smedjeg secera

vanilin secer

1 kasicica pp

1 kasika mleka

250g speltinog brasna

kakao za medvedice a boja za gude ili extrat maline, jagode


Medvedici:

Umesiti testo bez mleka i kakaoa. Odvojiti malo belog dela. U ostatak dodati mleko i kakao. Ostaviti sat vremena u frizideru.

Razvaljati, vaditi krugove, dodati male kruzice kao usi i ostatkom belog dela praviti njusku pa dodati nosic i oci.

Peci na 180c oko 10min max

Prasici:

Od testa odvojiti kuglicu malenu u koju dodate kakao, to ce biti za oci. Ostali deo obojte u roze boju - bojom za kolace ili extratom. Ostaviti da se ohladi. Vaditi krugove vece za glavu. Manje za njusku, probosti slamcicom ili stapicem. Zalepiti oci. Iseci trokutice za usi. Spojiti kao na slici. Peci na 180c oko 10min max. 

Deca ce sigurno biti odusevljena🩷






 




понедељак, 23. октобар 2023.

Rodjendanska vocna torta

 


Potrebno za cetiri kore:

Napomena - ako radite u kalupu 26cm okruglom, torta ce biti visoka 15cm. Ako zelite nizu tortu uzmite slobodno kalup 28-30cm po zelji

12 belanaca

4 zumanca

12 kasika secera

4 prstohvata praska za pecivo

12 kasika brasna

100g rendane cokolade za kuvanje menaz

Mututi u odgovarajucoj posudi, mikserom 3 belanca sa 3 kasike secera. Dodati 1 zumance. Zatim brasno i prstohvat praska za pecivo i na kraju umesati spatulom 25g rendane cokolade.U zagrejanoj rerni u kalupu oblozenom sa papirom za pecenje peci koru na 180c oko 7-8 min. Kore ce biti socne, rastresite i preukusne, lake za rad

 Fil br 1:

600ml mleka

6 kasika secera

vanila ekstrat

8 zumanaca

2 pudinga od vanile

250g maslaca

120g mlevene plazme

Fil br 2:

400g malina

3 kasike secera

1 kasicica maslaca

200ml vode

1 puding vanila ili malina

 

Na pari u odgovarajucoj posudi staviti polovinu mleka da se zagreje. Za to vreme umutiti zumanca i secer te dodati u mleko. Mesati da se ne stvore grudvice. U drugu polovinu razmutiti 2 pudinga od vanile te dodati u fil, zajedno kuvati dok se dobro ne zgusne. 

U hladan fil umiksati 250g omeksalog maslaca i na kraju dodati 120g mlevene plazme. 

Fil br 2:

U posudi skuvati maline, secer, polovinu vode. U drugu polovinu razmutiti puding pa dodati smesi, kuvati dok ne postane gusto. 

Vrucim filom premazati tri kore. Stvorice se zelatinasta prelepa masa. Ja nisam mazala do kraja, da ne bi fil cureo ili se pomesao sa krajnjom glazurom kojom sam zavrsila ovu tortu. 

Fil br 3:

500g joker krem slaga

oko 400ml hladnog mleka

Umutiti slag uobicajeno i dobro rashladiti u frizideru. 

Tortu slagati-kora sa malina filom-zuti fil-beli fil-kora sa malinama.... 

Tortu ukrasiti po zelji slagom, slatkom pavlakom ili ovako Svajcarskom puter kremom kao ja. 

  






Svajcarska puter krema:

80g belanaca

170g secera

225g neslanog maslaca

boja po zelji

Potrebno jos-samostojeci mikser, dodatak za mikser u obliku slova k, termometar

Ako to nemate, potrebna je pomoc da neko muti bez prestanka dok dodajete puter i prstima odrediti temp na kojoj su jaja pasterizovana i bezbedna za upotrebu. 


U posudi na pari, koja nikako ne dodiruje vodu, skuvati belanca i secer mesajuci lagano da se ne stvara pena, dok se pod prstima ne oseti secer. 

Zatim vruca belanca premestiti odmah u posudu samostojeceg miksera i na najvecoj brzini mutiti tacno 7min.

Zatim proveriti okolo posudu da li se ohladila ako jeste polako dodavati kockicu po kockicu maslac sobne temp. Mutiti dokle god ne bude svilena ujednacena masa kao na slici. To ce trajati malo duze, bez brige samo. mutite rezultat ce biti fantasticna krema laka za rad. Po zelji obojiti. 

Namazati stegnutu rashladjenu tortu prvim tanjim slojem da se pokupe mrvice i uklone rupe i nedostatci. Ohladiti bar sat vremena. Ponoviti postupak jos dva puta. Ukrasiti po zelji i dobro rashladiti tortu pre sluzenja.