Претражи овај блог

Пратиоци

петак, 26. јун 2020.

Domace kantarionovo ulje



Kantarionovo ulje se uglavnom koristi kod upalnih procesa kože, za lečenje manjih povreda, blažih opekotina, crvenila izazvanog sunčanjem, otoka kod uboda insekata, za masiranje kod reumatskih tegoba.Ovako napravljeno kantarionovo ulje vam moze trajati sigurno do sledece sezone kantariona.Bere se na livadama gde je cisto.Prepoznacete ga po karakteristicnim zutim cvetovima.Biljku seci nozem ili makazama,napraviti buket i ostaviti na promaji da se malo prosusi i da ispadnu bubice ako ih ima.

U vecu staklenu teglu staviti 3/4 tegle kantarion cvetove i ostatak naliti hladno cedjeno maslinovo ulje.Povezati celofanom i gumicom,poklopcem i ostaviti na svetlom mestu 45 dana.Ulje ce dobiti karakteristicnu crvenu boju.Nakon toga,kroz gazu procediti ulje u cistu staklenu teglu ili flasu i cuvati na tamnom hladnom mestu.




Crumble sa tresnjama


Potrebno:

Zrele tresnje🍒🍒🍒
250g brasna
100g secera
1vanilin secer
125g maslaca
1 jaje
1/2 kasicice praska za pecivo

Nadev-
Tresnje oko 500g ili  po zelji manje ili vise,ociscene i oprane
5-6 kasika secera, po ukusu izmesati sa vanilinim secerom
Tresnje polutke, prokuvati kratko sa secerom,na tihoj vatri pa malo prohladiti.
Zagrejati rernu na 180c.


Napraviti mrvicasto testo od gore navedenih sastojaka.U odgovarajucem plehu staviti polovinu testa,pritisnuti dlanovimaili kasikom da se formira tanka kora.Preko kore sipati tresnje nadev i odozgo izmrviti preostalo testo prstima da se prekriju tresnje.
Peci na 180c dok ne porumeni.






субота, 6. јун 2020.

Domace Taljatele

   



Kada jednom probate domacu pastu,vise ne zelite ni jednu drugu .Lubav na prvi zalogaj je zagarantovana.


Za dve osobe:

200g Durum brasna(najbolje ako nadjete u Metro ili Vero prodavnici,pravo Italijansko brasno za testeninu tip 00)
2 veca domaca jaja
na vrh noza soli

Na radnoj povrsini sipati brasno,rukama napraviti "bazen" te u njega razbiti jaja,dodati so.
Viljuskom energicno mesati,kupeci brasno sto vise.Rukama zamesti testo.Dobro ga izraditi.Dlanovima razvlacite,pa savijajte testo,minimum deset minuta.
Testo treba da bude ujednaceno,glatko.Napraviti loptu i ostaviti desetak minuta da odmori.
Zatim,tankom drvenom oklagijom rastanjiti testo sto vise,najbolje na 1mm ako uspete bez masinice.Posuti brasnom,uviti u rolat-ne stiskajuci da se ne zalepi.
Ostrim nozem iseci na parcad zeljene sirine.
Protresite od viska brasna.Ostaviti pola sata da se susi ako kuvate odmah ili par dana ako cete kuvati drugi put.Ako susite par dana,treba da prevrcete kad se setite da se lepo osusesa svih strana.Tako osusene mogu stajati u tegli mesecima i nece izgubiti na svom kvalitetu. 
U kipucoj posoljenoj vodi skuvati testeninu uobicajeno.Procediti.Sluziti uz omiljeni sos




     


    
      









   












четвртак, 4. јун 2020.

Focaccia



Potrebno:
  *500g  mekog brasna
*2 kasicice soli
 *2 kasicice suvog kvasca
* 500ml tople vode
hladno cedjeno maslinovo ulje

Za nadev odozgo, po zelji mogu biti masline,ruzmarin,majcina dusica,origano,cheery paradajiz,mladi luk,paprike,pecurke,neko cak koristi i sir, a moze to jednostavno samo biti morska so

U odgovarajucoj posudi zamesiti glatko testo.Formirati loptu.Prekriti ga krpom i ostaviti minimum 12h u frizideru.
Nakon toga izvaditi testo.Preliti ga kasikom maslinovog ulja,premesiti u kuglu i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-4h -ne dirati.
Za to vreme pripremite ono sto zelite staviti na Focacciu.Ukljuciti rernu na 200c.

Zatim ponovo preliti kasikom ulja,premesiti i u pouljen pleh razvuci kao pizza testo do zidova pleha.
Stvorice se baloncici ,testo je vazdusasto i meko i rastegljivo za rad.
Mokrim prstima napraviti udubljenja.Preliti jos jednom kasikom maslinovog ulja.
Posuti morskom soli.
Ukrasiti po zelji,tradicionalno maslinama,ruzmarinom i cheery paradajizom ili ovako kao ja napraviti Focaccia garden koja je sada veoma popularna i pored interesantnog izgleda ima predivan ukus.
Za ovaj put sam koristila domaci mladi crni luk,cheery paradajiz,cvetove nevena.
Peci na 200c dok ne porumeni.Seci na tanju parcad i sluziti toplu.