Претражи овај блог

Читаоци

недеља, 24. децембар 2017.

Cokoladna torta sa plazmom

Potrebno je-
1,2 l mleka,12 kasika secera,200g pudinga od vanile,2 kasike gustina,150g maslaca,200ml slatke pavlake,200g mlevene plazme,100g crne cokolade,malo extrata mente po zelji
Glazura-
100g crne cokolade,100g mlecne cokolade,200ml slatke pavlake

Odvojiti 400ml mleka te u njega izmesati puding i gustin a ostalo mleko staviti da provri.Kad mleko provri dodati mleko sa razmucenim pudingom i gustinom.Skuvati kao krem.
Skloniti sa vatre te u vrelo dodati maslac da se rastopi.Promesati pa dodati u to i slatku pavlaku i sve sjediniti.
Smesu podeliti na tri dela.U prvu smesu dodati plazmu i dobro promesati.U drugi deo dodati rastopljenu cokoladu sa 2 kasike mleka..U treci deo dodati extrat mente ili ostaviti tako.
Kalupu promera 26cm obloziti providnom folijom stranice pa sipati redom sve tri smese posebno jednu preko druge.
U serpici izlomiti cokoladu,u drugoj zagrejati slatku pavlaku ali nikako da provri.Dodati zagrewjanu pavlaku preko cokolade,mesati energicno da se sve rastopi pa preliti glazuru preko torte.Ostaviti preko noci u frizideru da se sve lepo stegne.Ja sam sutradan dodatno ukrasila prelivom od karamele koji moja cerka obozava i njenim omiljenim cokoladnim bombonama i rolerima.




Cokoladni muffini sa komadicima cokolade

Potrebno je>

Mokri sastojci-1 jaje,100ml ulja,150ml jogurta,100 ml mleka

Suvi sastojci-250g mekog brasna tip 400,1/2 praska za pecivo,1 puding ukus cokolada narandza-aleva,30g kakao u prahu,200g secera,1 burbon vanila secer,na vrh noza soli,200g cokolade za kuvanje-najbolje menaz narezati nozem na krupnije komade.Ja sam dodala odozgo i kandiranu koru narandze jer obozavam taj spoj-ukus narandza cokolada a vi ne morate

U odgovarajucoj posudi umutiti jaje sa pola secera te dodati ostale mokre sastojke.Promesati pa dodati suve sastojke kratko mesajuci tek da se spoje ali cokoladu samo pola kolicine a drugu polovinu ostaviti za posipanje odozgo.Rernu zagrejati na 180c.U kalupe za mafine rasporediti papirne korpice.
Odmah sipati u korpice malo ispod vrha.Odozgo rasporediti drugu polovinu komadica cokolade i ja  sam jos i dodala kandiranu koru narandze a vi ne morate ako to ne volite.Peci oko 10-12min zavisi od rerne.


Ovi muffine su najsocniji i najmirisniji koje sam ikada probala,cak i sutradan i fino se odvajaju korpice.Ovako pripremljeni sa narandzom imaju isti ukus jaffe.





Chanel torba torta


Emina torta za 19-ti rodjendan radjena po receptu sa ovog bloga -Bomba od cokolade sa dodatkom celih lesnika,presvucena  fondanom












Domace pastile za grlo



POTREBNO JE: 1 šolja (200 ml) šećera, 1/2 šolje vode, 1 kašika soka, od limuna, 1 kašika meda, 1 kašičica rendanog đumbira, 1/2 kašičice mlevenog karanfilića.

 PRIPREMA: U šerpicu sipajte šolju šećera i pola šolje vode, kašiku sveže ceđenog limunovog soka i jednu kašiku meda. Zatim dodajte pola kašičice mlevenog đumbira i mleveni karanfilić. Pojačajte vatru sve dok mešavina ne proključa, a zatim dobro promešajte. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi 15–20 minuta. U tepsiju stavite papir za pečenje, pa kašičicom od sirupa formirajte male pastile. Kada se pastile ohlade, pospite ih šećerom u prahu i čuvajte u tegli.










уторак, 07. новембар 2017.

Malina torta

Potrebno-
za 4 kore-
12 belanaca,4 zumanca,12 kasika secera,12 kasika brasna,prasak za pecivo,100g narendane cokolade za kuvanje
fil od malina-
500g malina,3 kasike secera,2 dl vode,1 kesica pudinga od malina i malo soka od maline oko 100ml
za fil od vanile-8 zumanaca,2 kesice pudinga creme brulee,6 kasika secera,6 dl mleka,1 kesica burbon vanile,120g mlevene plazme,250g maslaca.
beli fil-slatka pavlaka
za dekoraciju slatka pavlaka i ukrasi po zelji
Priprema:
U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti 3 belanca sa 3 kasike secera,dok se ne dobije cvrst sneg.Zatim u to dodati jedno zumance,3 kasike brasna,1 prstohvat praska za pecivo 1/4 ribane cokolade.Sve lagano sjediniti.U zagrejanoj rerni u plehu promera 32cm sa pek papirom peci na isti nacin sve cetiri kore.
U odgovarajucoj serpi skuvati maline sa vodom i seceromPa kad provri dodati puding od malina razmucen sa malo soka od maline.Vruc fil rasporediti na tri kore odozgo pecene i ohladjene a cetvrtu ostaviti po strani.Uhvatice se fin gel od malina po kori.
Za to vreme skuvati fil od vanile na pari .Ali prvo umutiti mikserom zumanca i secer pa u to dodati puding creme brulee razmucen sa pola mleka.Na pari u serpi sipati drugu polovinu mleka da provri u to dodati  zumanca sa pudingom i skuvati sve zajedno.Dobro ohladiti pa u to dodati maslac,umutiti mikserom u glatku smesu i na kraju dodati plazmu.
Filovati redom kora sa malinama,na to zuti vanila fil,preko slatka pavlaka,pa opet tako redom.Zavrsiti korom bez malina i ukrasiti po zelji slatkom pavlakom.




Markiza torta

Potrebno-
4 pakovanja piskota
9 jaja
200g secera u prahu
100 g kristal secera
1 vanila burbon
250g dijamant margarina
250g menaz cokolade
mleko za umakanje piskota
1/2 l slatke pavlake

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati ulupana zumanca sa 100g secera.Kuvati tacno 12 min od trenutka kada voda prokljuca ispod serpe.Tada dodati izlomljenu cokoladu i mesati da se rastopi.Skloniti sve sa vatre da se fino ohladi.U ohladjenu smesu umutiti mikserom margarin i 100 g prah secer.Posebno umutiti belanca sa 100g secera u prahu  pa polako dodati filu i sve lepo sjediniti.U kalupu promera 32cm redjati na dno i sa strane piskote umocene kratko u mleko i to stranu na kojoj nije cecer.Preko piskota fino rasporediti fil ,po zelji poredjati ostatak piskota ili odmah zavrsiti ulupanom slatkom pavlakom.Ako torta treba da se sluzi taj dan.Staviti je prvo u zamrzivac da se stegne pa onda dodati s;latku pavlaku i skinuti obruc.Ako se sluzi sledeceg dana nije potreban zamrzivac jer ce se preko noci fil savrseno stegnuti,piskote dovoljno omeksati i torta ce biti prelepog ukusa i tako rashladjena.


Zapeceni karfiol

Potrebno-
1 glavica karfiola
2 kasike prezli
1 kisela pavlaka
3 jaja
kackavalj
so,biber,ulje
Iskidan na vece cvetove karfiol obariti u slanoj vodi,pet min posto prokuva.Procediti i poklopiti da stoji.U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti belanca,u drugoj posudi pomesati zumanca,so i pavlaku i biber.Ukljuciti rernu da se zagreje na 200c.
Tepsiju podmazati uljem.Poredjati karfiol.Preko ga posuti prezlama.Sjediniti polako belanca sa zumancima i dodati preko cvetova i izmedju.Poprskati malo sa uljem i staviti u rernu.
Peci oko 15 min,izvaditi,narendati kackavalj pa vratiti u rernu na par min da se sir rastopi.
Sluziti vruce kao prilog uz meso ili sam obrok.

Domaci ajvar

Potrebno-
24 kg crvene mesnate paprike
4 kg crvenog zrelog paradajza
4 kg plavog patlidzana
1 soljica za kafu secera
1 soljica za kafu soli ili po ukusu
1 soljica sirceta
1,5 l ulja
beli luk i person po ukusu
Ispeci i oljustiti paprike.U rerni ispeci i crveni i plavi paradajz i oljustiti.Plavi posebno brzo dok je vruc da bi se lako oljustio.Takodje mu odstraniti sto vise semenki.
Samleti paprike,paradajiz i plavi i crveni.Sastaviti u serpu,dodati so,secer i sirce.Mesati najmanje 1h na jakoj vatri.Posebno u drugoj serpi zagrejati ulje da zamirise.Preliti preko ajvara koji je vec na vatri,mesati da se sve lepo sjedini jos nekih sat vremena od prilike.Pred kraj dodati beli luk i persun,po ukusu ljute paprike i proveriti da li je dovoljno slano.
Gotov ajvar sipati u ciste,sterilisane tegle zagrejane u rerni.Zapeci u rerni da se uhvati korica.Sutradan povezati celofanom i gumicama i preko poklopac.Moze se radi sigurnosti da ne uhvati budj,ko nema spajiz,preliti sa po jednom kasicicom vrelog ulja da zacvrci samo preko korice koja se vec uhvatila.








субота, 12. август 2017.

Makarone sa povrcem i pecenicom

Potrebno>
makarone po zelji
1 sargarepa
1 zelena paprika
1 crvena paprika
pola  praziluka
100g pecenice
100g kackavalja
so
Makarone skuvati na uobicajeni nacin.Na teflonskom tiganju ili ako imate wok,na malo ulja izdinstati gore navedeno povrce seceno zilijen-na trakice.Posoliti,izmesati.Preliti preko makarona i odozgo naribati kackavalj.

Punjeni tost hleb

Potrebno za dva tosta:

dve kriske tost hleba po zelji
2 zelene paprike
1 crvena
100g sunke ili slanine
100g kackavalja
dva jaja
so

Ostrim nozem iseci sredinu i pazljivo izvaditi sa strane.Na teflonskom tiganju isprziti na malo ulja papriku i slaninicu ili sunku sta ste izabrali.
Koricu hleba kratko peci na tihoj vatri,u sredinu sipati papriku i sunku,razbiti jedno jaje,posloliti po zelji i naribati kackavalj.Zatvoriti sredinom od hleba i prevrnuti na drugu stranu da se malo zapece.Sluziti vruce uz jogurt ili kiselo mleko.





Kolac sa visnjama i vanila kremom

Potrebno za fil od visanja>
500g visanja
600ml soka od visnje
150g griza
200g secera
vanilin secer
Potrebno za vanila krem>
2 pudinga od vanile
5 kasika secera
700ml mleka
kasicica vanila extrata
250g maslaca
200g secera u prahu
Za podlogu>
jedno pakovanje pettit keksa
Za ukrasavanje>
slag ili slatka pavlaka po zelji
Fil od visanja i griza>
staviti vodu da prokuva u odgovarajucu serpu.Kada provri dodati polako griz uz stalno mesanje i secer.
U plehu 23x33 poredjati kekst.preko keksa sipati vrucu smesu od visanja i griza.Staviti da se ohladi.
Za to vreme skuvati krem od vanile u mleku,u ohladjeno umutiti maslac i secer sa vanila extraktom
Ohladjen fil od vanile premazati preko fila od visanja.Odozgo ukrasiti slagom.Dobro rashladiti pre sluzenja.

понедељак, 26. јун 2017.

Domaci sirup od visanja







Potrebno:
  • 10 lit procedjenog soka od visnje
  • 10 kg kristal secera
  • 7 kesica  limuntusa
  1. Visnje oprati,ocistiti od peteljki i lisca,ocediti.Prebaciti ih u sud u kome mogu stajati 24 sata /moze i malo manje/ i dobro ih izgnjeciti, tako da se meso visnje skroz odvoji od kostica. Ubaciti 3 kesice limuntusa, promesati, pokriti i ostaviti na nekom hladnom mestu da odstoje. Ja licno ih dok stoje, par puta  dodatno dognjecim.
  2. Kad su dovoljno odstajale, visnje procediti kroz djevdjir, pritiskajte ih sa necim da sto vise mesa i soka izadje kroz djevdjir. Zatim sledi jos jedno cedjenje,ovog grubog soka, kroz gustu gazu ili pelenu, tako sto cete kasikom prevrtati nakupljeni talog na gazi da bi sok mogao da prolazi. Povremeno oprati gazu da bi sok lakse prolazio.
  3. Sada izmerite tacnu kolicinu soka u litrima i spram te mere dodajte secer i limuntus. Vodite racuna da ste vec jednu kolicinu limuntusa dodali, pa sad dodajte samo razliku.Dobro promesajte i svakih 15 minuta mesajte dok se secer ne rastopi i sjedini sa sokom. U jednom momentu pocece da se po povrsini skuplja blaga pena i nju morate svu pokupiti. Kad pene vise ne bude, sok je gotov.
  4. Sada mozete puniti flase i dobro ih pritegnite zatvaracima. Jako je vazno da flase i zatvaraci budu cisti, sterilisanii hladni. Ja dobro oprane flase  stavim u hladnu rernu ukljucim je na 110 c i kad se termostat iskljuci posle par minuta iskljucim rernu i ostavim flase u njoj dok se malo ne prohlade. Posle toga se hlade okrenute naopako na sobnoj temperaturi. Napunjene flase drzati na tamnom i po mogucstvu hladnom mestu, podrum ili spajiz.

Dzem od jagoda





  • Potrebno:
  • 3 kg ocistenih i opranih jagoda
  • 2 kg i 100 gr secera
  • 4 - 5 teglica,


Ocistimo jagode, stavimo u veliku serpu i posecerimo ih, da odstoje vise od 30 minuta, moze i preko noci, da puste sok. Sepru prebacimo na sporet  na najjaci stepen dok ne provri, pa onda na umerenu temperaturu. Za oko 30 do 40 minuta imamo gotov dzem. Treba se naglasiti da se dzem peni i da je potrebno kasikom vaditi penu. Otprilike kad nema vise pene, dzem je gotov.

среда, 19. април 2017.

Beljenje jaja

Potrebno:
jaja,voda,sirce,dublja serpa

Jaja sobne temperature poredjati u vecu serpu,preliti sa oko 1l vode i dodati 600ml sirceta.Obaveyno otvoriti sirom prozor ybog isparenja.Kad jaja pocnu da pene,tj da se skida boja,kasikom pokupiti penu i baciti.Jaja kuvati od momenta vrenja najvise 10min da se ne omeksa previse ljuska.Vaditi polako i svako oprati pod mlazom vode,trljajuci ga sindjerom za sudove.Rezultat ce biti kao na slici.Bela jaja su spremna za dekupaz ili farbanje.Srecno










Posna lesnik coko torta

Potrebno:
1 pakovanje medenih posnih kora,1|2 l sojinog mleka,2 pudinga sa ukusom cokolade,1 posni margarin,7 kasika secera,250g prah secera,1 vanilin secer,300g pecenih seckanih lesnika ,300 g posne plazme,200g slaga posnog,kisela voda,,malo posne cokolade i celih lesnika za ukrasavanje,na pari,skuvati puding i secer u sojinom mleku.Ohladiti.U ohladjeno umutiti margarin i 250g prah secera.
Umutiti slag sa kiselom vodom i dodati mlevenu posnu plazmu.To ce biti drugi fil.
Filovati kora,coko fil,posuti lesnicima,druga kora,fil sa playmom i tako redom.Zavrsiti filom od playme,odozgo ukrasiti cokoladom i lesnicima.

U odgovarajucoj posudi

Posna torta sa bananama i malinama


Potrebno:
1 pakovanje medenih posnih kora,1|2 l sojinog mleka,2 pudinga vanila,250 g prah secera,1 burbon vanila secer,7 kasika secera,300g posnog slaga,kisela voda,300g malina,500g banana,1 limun i 250g posnog margarina.

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati u sojinom mleku puding i 7 kasika secera.U ohladjen fil umutiti margarin posni sa prah secerom.Umutiti slag sa kiselom vodom i rashladiti.
Banane iseci na kolutove i potopiti u sok od limuna da ne pocrne.
Tortu filovati kora,zuti fil,maline,kora slag,banane i tako redom .Zavrsiti slagom i ukrasiti po zelji.Sluziti tek sutradan,dok se korice ne natope i omeksaju.