Претражи овај блог

Пратиоци

уторак, 7. новембар 2017.

Malina torta

Potrebno-
za 4 kore-
12 belanaca,4 zumanca,12 kasika secera,12 kasika brasna,prasak za pecivo,100g narendane cokolade za kuvanje
fil od malina-
500g malina,3 kasike secera,2 dl vode,1 kesica pudinga od malina i malo soka od maline oko 100ml
za fil od vanile-8 zumanaca,2 kesice pudinga creme brulee,6 kasika secera,6 dl mleka,1 kesica burbon vanile,120g mlevene plazme,250g maslaca.
beli fil-slatka pavlaka
za dekoraciju slatka pavlaka i ukrasi po zelji
Priprema:
U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti 3 belanca sa prstohvat soli,na pola mucenja dodati 3 kasike secera,mutiti dok se ne dobije cvrst sneg.Zatim u to dodati jedno zumance,3 kasike brasna,1 prstohvat praska za pecivo 1/4 ribane cokolade.Sve lagano sjediniti.U zagrejanoj rerni u plehu promera 32cm sa pek papirom peci na isti nacin sve cetiri kore.
U odgovarajucoj serpi skuvati maline sa vodom i seceromPa kad provri dodati puding od malina razmucen sa malo soka od maline.Vruc fil rasporediti na tri kore odozgo pecene i ohladjene a cetvrtu ostaviti po strani.Uhvatice se fin gel od malina po kori.
Za to vreme skuvati fil od vanile na pari .Ali prvo umutiti mikserom zumanca i secer pa u to dodati puding creme brulee razmucen sa pola mleka.Na pari u serpi sipati drugu polovinu mleka da provri u to dodati  zumanca sa pudingom i skuvati sve zajedno.Dobro ohladiti pa u to dodati maslac,umutiti mikserom u glatku smesu i na kraju dodati plazmu.
Filovati redom kora sa malinama,na to zuti vanila fil,preko slatka pavlaka,pa opet tako redom.Zavrsiti korom bez malina i ukrasiti po zelji slatkom pavlakom.




Markiza torta

Potrebno-
4 pakovanja piskota
9 jaja
200g secera u prahu
100 g kristal secera
1 vanila burbon
250g dijamant margarina
250g menaz cokolade
mleko za umakanje piskota
1/2 l slatke pavlake

U odgovarajucoj serpi na pari skuvati ulupana zumanca sa 100g secera.Kuvati tacno 12 min od trenutka kada voda prokljuca ispod serpe.Tada dodati izlomljenu cokoladu i mesati da se rastopi.Skloniti sve sa vatre da se fino ohladi.U ohladjenu smesu umutiti mikserom margarin i 100 g prah secer.Posebno umutiti belanca sa 100g secera u prahu  pa polako dodati filu i sve lepo sjediniti.U kalupu promera 32cm redjati na dno i sa strane piskote umocene kratko u mleko i to stranu na kojoj nije cecer.Preko piskota fino rasporediti fil ,po zelji poredjati ostatak piskota ili odmah zavrsiti ulupanom slatkom pavlakom.Ako torta treba da se sluzi taj dan.Staviti je prvo u zamrzivac da se stegne pa onda dodati s;latku pavlaku i skinuti obruc.Ako se sluzi sledeceg dana nije potreban zamrzivac jer ce se preko noci fil savrseno stegnuti,piskote dovoljno omeksati i torta ce biti prelepog ukusa i tako rashladjena.


Zapeceni karfiol

Potrebno-
1 glavica karfiola
2 kasike prezli
1 kisela pavlaka
3 jaja
kackavalj
so,biber,ulje
Iskidan na vece cvetove karfiol obariti u slanoj vodi,pet min posto prokuva.Procediti i poklopiti da stoji.U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti belanca,u drugoj posudi pomesati zumanca,so i pavlaku i biber.Ukljuciti rernu da se zagreje na 200c.
Tepsiju podmazati uljem.Poredjati karfiol.Preko ga posuti prezlama.Sjediniti polako belanca sa zumancima i dodati preko cvetova i izmedju.Poprskati malo sa uljem i staviti u rernu.
Peci oko 15 min,izvaditi,narendati kackavalj pa vratiti u rernu na par min da se sir rastopi.
Sluziti vruce kao prilog uz meso ili sam obrok.

Domaci ajvar

Potrebno-
24 kg crvene mesnate paprike
4 kg crvenog zrelog paradajza
4 kg plavog patlidzana
1 soljica za kafu secera
1 soljica za kafu soli ili po ukusu
1 soljica sirceta
1,5 l ulja
beli luk i person po ukusu
Ispeci i oljustiti paprike.U rerni ispeci i crveni i plavi paradajz i oljustiti.Plavi posebno brzo dok je vruc da bi se lako oljustio.Takodje mu odstraniti sto vise semenki.
Samleti paprike,paradajiz i plavi i crveni.Sastaviti u serpu,dodati so,secer i sirce.Mesati najmanje 1h na jakoj vatri.Posebno u drugoj serpi zagrejati ulje da zamirise.Preliti preko ajvara koji je vec na vatri,mesati da se sve lepo sjedini jos nekih sat vremena od prilike.Pred kraj dodati beli luk i persun,po ukusu ljute paprike i proveriti da li je dovoljno slano.
Gotov ajvar sipati u ciste,sterilisane tegle zagrejane u rerni.Zapeci u rerni da se uhvati korica.Sutradan povezati celofanom i gumicama i preko poklopac.Moze se radi sigurnosti da ne uhvati budj,ko nema spajiz,preliti sa po jednom kasicicom vrelog ulja da zacvrci samo preko korice koja se vec uhvatila.