Svetosavske perece

 

Potrebno:

1 mali kvasac

1/2 kasicice secera

1 kasicica soli

200 ml mleka

300ml mlake vode

100ml ulja

oko 1kg brasna

Za premazivanje:

 zumance

Za slani deo ako volite:

3 kasike brasna

1 kasika soli

vode da se napravi gustina kao za palacinke. 

U mlako mleko i vodu  razmutiti kvasac, staviti secer, kasiku brasna i ulje,sacekati da se kvasac aktivira. 

Zamesiti glatko testo ne lepljivo. Mesiti bar 5 min dok se ne dobije  lepo testo. Ostaviti da nadodje. 

Zagrejati rernu na 180c.

Kidati loptice. Od svake razvaljati testo kao kanap saviti u oblik perece i slagati na pleh oblozen papirom za pecenne. Ostaviti da narastu. Premazati zumancetom i peci na 180c dok ne pirumene. Izvaditi, kasikom preliti sa slanim prelivom i vratiti 2-3 min da se to osusi. Meke, mirisne i slane perece su soremne da darujete neko dete i vi sami uzivate.

  

   

   

   

 

Proso i spanac pljeskavice

 

Potrebno:

1 solja veca proso

1 praziluk ili 2 mlada luka

1 sargarepa

4 sake mladog spanaca

beli luk po zelji kolicina

1/2 kasicice himalajske soli, biber i zacini po zelji

Namaslinovom ulju proprziti sitnoseckani luk i rendanu sargarepu, dodati spanac. Skuvati proso kao kacamak da bude. 

Sastaviti sve, zaciniti. Praviti pljeskavice, oblikujuci kasikom na pek papiru i peci u zagrejanoj rerni na 180c dok ne dobiju zlatno zutu boju.

   

Beskvasni hleb

 

Potrebno:

150g speltinog brasna

50g heljdinog ili nekog po zelji

3 kasike maslinovog ulja

200ml gustog jogurta

1 kasicica sode bikarbone

3 kasike semenki po zelji

1 kasicica himalajske soli

Odvojiti posebno suve posebno mokre sastojke. 

U suve polako dodavati mokre, mesajuci spatulom.

Rernu zagrejati na 180c.

Pleh obloziti papirom. 

Istresti smesu. Poravnati te dodati odozgo semenke jos po zelji.

Peci na 180c dok ne porumni sa svih strana. Ako  niste sigurno da li je pecen, kucnite koricu, treba da se cuje. Ili ostavite jos par min bez plha na zici u sporetu. Hleb je zdrava verzija, bez kvasca i dodataka i predivnog je ukusa i mirisa.

   

Srneci gulas

 

Potrebno:

1,5-2kg mesa od srndaca-pregledano u veterinarskoj labaratoriji da je zdravo za upotrebu

za marinadu-150ml belog vina, 100ml ulja, so, lovorov list, beli luk i mirodjija

500gparadajz pirea

150ml belog vina

1kg crnog luka

veci praziluk

celer koren

2 vece sargarepe

paskanat

beli luk

so, biber, lovorov list

Meso usoliti, drzati u marinadi minimum 24h.

Nakon toga kad ispusti krv iz sebe, iseci na parcad, ja volim srednja, kao inace kad pravim gulas. 

Iseci sav luk na reznjeve. Na ulju dobro izdinstati luk. Dodati meso, kratko mesati prodinstati. Dodati seckano povrce, naliti paradajz pureom i vodim da ogrezne. 

Dodati beli luk, lovor, so, biber i na kraju belo vino. Dinstati koliko god je potrebno da se meso potpuno ne omeksa i da gulas dobije svoju potpunu gustinu od mesa i povrca u njemu.Moje mese je bilo od mladog srndaca, drzala sam ga dan i po. u marinadi. Bilo mi je potrebno na srednjoj vatri oko tri i po sata da se potpuno skuva.

  

     

  

  

Plazma nutela torta

 

Potrebno:

za koru

5 jaja

8 kasika secera

100ml ulja

150ml mleka

prasak za pecivo

2 kasike oraha

2 kasike kakao

Umutiti sastojke. Izliti u pleh 30*40 i peci na 180c.

Ohladjenu koru preseci na tri dela

Fil br 1-

150g maslaca otopljenog

100g secera u prahu

200g mlevene plazme

250 ml mleka

Izmesati sastojke ostaviti da nabubri plazma i bude spremno za mazanje. Za to vreme spremiti drugi fil. 

Fil br 2-

250 g Ella sira

secera u prahu po zelji moze i bez

3 pune kasike nutelle

Za ukrasavanje 250g slatke pavlake. 

Sloziti tortu, ohladiti dobro pre sluzenja. 

  

Vocna torta bez pecenja

Potrebno:

za koru-

300g mlevene plazme

125g otopljenog maslaca

100ml mleka

3 kasike eurokrema

50g krupno mlevenih oraha

za fil od voca-

300g visanja

4 kasike vode

2 kasike gustina

150g prah secera

za beli fil-

500g ella sira

2 kremfixa

150g prah secera

1 vanilin secer

250g slatke pavlake

glazura-

cokolada za kuvanje

   

Sastojke za koru umesati  i u kalupu 26cm formirati koru, tapkajuci na dno kalupa. 

U odgovarajucoj posudi prokuvati visnje sa secerom, dodati vodu u kojoj je razmucen gustin, kuvati dok se ne dobije gustina kao za puding. 

Skloniti da se malo samo prohladi te sipati preko kore i nahladjenje. Za to vreme napraviti beli fil. 

U sir umesati secer,vanilu, dodati slatku pavlaku mutiti. Dodati krem fix mutiti dok ne bude cvrsto. Na prohladjen fil od voca sipati beli fil i ostaviti da se prohladi dok ne rastopite 200 g cokolade  za kuvanje sa malo ulja. 

Preliti preko torte i ostaviti da se dobro rashladi pre sluzenja. Mozete ukrasiti po zelji. Moja je bila Novogodisnja pa sam je ukrasila rendanom belom cokoladom i malim djumbircima od cokolade