Srneci gulas

 

Potrebno:

1,5-2kg mesa od srndaca-pregledano u veterinarskoj labaratoriji da je zdravo za upotrebu

za marinadu-150ml belog vina, 100ml ulja, so, lovorov list, beli luk i mirodjija

500gparadajz pirea

150ml belog vina

1kg crnog luka

veci praziluk

celer koren

2 vece sargarepe

paskanat

beli luk

so, biber, lovorov list

Meso usoliti, drzati u marinadi minimum 24h.

Nakon toga kad ispusti krv iz sebe, iseci na parcad, ja volim srednja, kao inace kad pravim gulas. 

Iseci sav luk na reznjeve. Na ulju dobro izdinstati luk. Dodati meso, kratko mesati prodinstati. Dodati seckano povrce, naliti paradajz pureom i vodim da ogrezne. 

Dodati beli luk, lovor, so, biber i na kraju belo vino. Dinstati koliko god je potrebno da se meso potpuno ne omeksa i da gulas dobije svoju potpunu gustinu od mesa i povrca u njemu.Moje mese je bilo od mladog srndaca, drzala sam ga dan i po. u marinadi. Bilo mi je potrebno na srednjoj vatri oko tri i po sata da se potpuno skuva.