Ovu tortu sam pravila specijalno za moju unuku Eleonoru i njen drugi rodjendan. Eleonora obozava pcelicu Mayu i puza Shelbija pa sam figure pravila sama od fondana prema likovima iz crtanog filma.
Ova torta ima 6,5kg.Donja torta je precnik 25cm,gornja 18cm.Obe su visine po 11cm.
*Pisacu recept koji je bas za ovu tortu na sprat a vi mozete pomocu Konvertora na googlu izracunati koliko sastojaka treba za tortu koju vi zelite.Da li to bila okrugla ili cetvrtasta torta, mozete izracunati tacne mere pomocu tog konvertora.
Donja torta:
Za koru se mute sastojci od jednom, deli se smesa na cetiri dela za cetiri jednake kore, koje se posebno peku
13 belanaca(ja sam koristila domaca jaja krupnija), 327g secera umutiti. Spatulom umesati 218g mlevenih lesnika, 55 g brasna, 55g mlevene plazme. Peci kore na 180 c oko 17 min, zavisi od rerne
Fil se kuva na pari, te deli na dva dela
13 zumanaca, 380g secera, vanilin secer umutiti, dodati 4 pudinga od vanile razmucena u malo mleka od ukupno 1,4l.Skuvati na pari. U vruce dodati 380g maslaca, mesati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi.
Ohladjen fil podeliti na dva dela.
U jedan deo dodati 283 g mlevene plazme u drugi deo dodati 283 g otopljene Menaz cokolade i 100g mlevenih lesnika.
Filove podeliti svaki na tri dela. Tortu slagati u kalupu odgovarajuce dimenzije, obavezno Acetatna folija i da torta bude na obicnoj tacni ne na onoj na kojoj cete ukrasavati
Filovati-kora-zuti fil-crni fil...zavrsiti korom
*Kasnije torte okrecem naopacke da bi bile ravne kada oblozim fondanom zato na slici fil nije redom koji opisujem
Torta se hladi minimum sest sati u kalupu.
Posle se premazuje Puter kremom-maslac, plazma, cokolada, prah secer da bi se mogla oblagati fondanom.Izmedju dva mazanja hladi se takodje pre oblaganja, preko noci.
Tortu oblazem dva puta Puter kremom. Drugi put kad je prevrnem naopacke na tacnu na kojoj ce biti ukrasavana, poravnam sto vise, opet hladjenje da to bude dovoljno cvrsto za oblaganje fondanom.
Fondan je Mimi iz Eurowillta i za ovu donju mi je otislo skoro 1kg sa ukrasima. Bojim sama fondan, figure pravim rucno, cvetovi su seceni sekacima, leptiri su waffer papir pa lepljeni na fondan
donja torta gornja torta
Gornja torta 18cm, takodje ima svoju tacnu ispod i sa njom ce biti postavljena na donju
Potpuno isti nacin izrade samo druge kolicine sastojaka
Kore
8 belanaca, 170g secera, 120g lesnika, 30g brasna, 30g plazme
Fil
8 zumanaca, 200g secera, 2,5 pudinga, 750ml mleka, vanilin secer, 200g maslaca, 150g plazme, 150g cokolade, 50g lesnika
Tortu postaviti na 16cm tacnu i sa njom hladiti, oblagati fondanom i spustiti kasnije na donju tortu(takodje i nju prevrcem naopacke pre oblaganja fondanom da bi ivice bile sto ravnije)
Savet- *pre spajanja torte jedna na drugu, donju tortu obavezno osigurati sa drvenim stapicima-raznjicima jedno 8-9 kom, da bi se gornja torta svojom tacnom oslanjala na njih a ne ulazila u donju u tortu.Izmeriti tacnu visinu torte i po tome izrezati stapice. Ja sam moju vozila 30km,nije se mrdnula, bukvalno.
