Snenokle

 

Potrebno je>

4jaja s velicine,1l mleka,6kasika secera,2 vanilina secera,2 pune kasike brasna.

Odvojiti zumanca od belanaca.Zumanca ostaviti po strani za sada.Ringlu ukljuciti na srednju temperaturu.U serpu sa debljim dnom sipati mleko da se polako zagreva.U isto vreme mikserom dobro umutiti belanca.Kada se mleko dobro zagrejalo,vaditi supenom kasikom belanca i polako spustati u mleko da se skuvaju.To traje jako kratko,cim pocnu da narastaju,okrenuti ih i sa druge strane.

Vaditi resetkastom zicom.Ako imate problem pri okretanju belanaca samo ih malo zalijte odozgo mlekom u kojem se kuvaju i lakse ce se prevrnuti.Ponavljati postupak dokle god ima belanaca.Stavljati ih u dublju posudu .

Skloniti mleko sa ringle na kratko.Zumanca umutiti sa secerom i vanilom dok ne pobele.Dodati brasno.Umesati prvo kasikom pa mikserom.U to dodati kutlacom malo mleka jer je jako gusto,sjediniti.Vratiti preostalo mleko u serpi na ringlu i polako uz neprestano mesanje sada dodavati zumanca.Mesati i kuvati  dokle god niste zadovoljni gustinom koju zelite da postignete.Gotov fil preliti preko belanaca.Staviti u frizider da se dobro rashladi pa sluziti.

Omiljena poslatice moje cerke i moja naravno i stari recept za najbolje Snenokle zauvek!!!

Vanilice

Potrebno:
250g masti,5kasika secera,1 jaje,1 zumance,2 vanilina secera,500g brasna,dzem od kajsija ili po zelji,korica jednog limuna,prah secer za valjanje.
Umutiti mast u odgovarajucoj posudi da postane penasta,pa dodati secer i vanilin secer.Mutiti,dodati jaja.Onda dodati brasna po malo i zamesiti testo.Prekriti folijom i staviti 30 min u frizider.Na brasnom posutoj radnoj povrsini,oklagijom razvuci testo na nekih 5-7mm i odgovarajucom modlicom ili malom casicom za rakiju vaditi oblike.Zagrejati rernu na 180 stepeni.U pleh oblozen pek papirom redjati vanilice i pravac u rernu.Peci ne duze od 10 min,mozda i manje u zavisnosti od jacine vase rerne.Vanilice treba da ostanu bele ali ipak pecene.Bice jako rastresite i lake za smrviti na dodir.Tako da treba pazljivo svaku izvaditi da se prohlade.Vec mlake spajati dve po dve sa dzemom i uvaljati svaku u prah secer.
Ja sam moje spajala sa mojim domacim dzemom od santelija .Miris...ukus...savrseno...Recept je stariji od mene,ali ga nikada ne bi menjala.Vanilice za sva vremena,su pred vama.Prijatno.