Претражи овај блог

Читаоци

уторак, 31. јануар 2012.

Vocna torta sa rozen korama

  •   Potrebno je:
  •  1 pakovanje kora za rozen tortu
  •  1 kg jagoda
  •  500g belog slaga
  •  3 dl hladne kisele vode
  •  2 kisele pavlake
  •  200g secera u prahu 
  •  Ociscene jagode secite na kolutove debljine 2-3 mm.
  •  
    Umutite slag sa hladnom kiselom vodom pa dodajte umucenu pavlaku sa secerom u prahu.
    Sve dobro sjedinite.
  •  Koru premazite slagom,preko slaga stavite drugu koru pa opet premazite slagom. Na slag poredjajte jagode a preko njih stavite jos malo slaga da bi se sledeca kora bolje zalepila.
  •  Filujte tako svaku koru a na svaku drugu stavljajte i jagode.
  •  Tortu ukrasite po zelji.Ohladiti dobro pre sluzenja.
  • NAPOMENA:slika nije moja,kad budem slikala svoju ,zamenicu je...mada je ova ispala extra.

Galete


Potrebno je:250g masti ili ulja,200g secera,3 jaja,1 soljica mleka,1 prasak za pecivo,kora jednog limuna i brasna po potrebi.
Napraviti smesu od ovih sastojaka da bude srednje gusta.Ostaviti malo da odmori.Vaditi kasikom u presu i peci.Gotove mozete cuvati u kutiji za kolace i ostace svezi do 7 dana.

недеља, 22. јануар 2012.

Empanade-slatke



Zamesiti testo od:500ml mlake vode,1 svezeg kvasca,5 kasika ulja,kasicice secera i kasicice soli sa oko 1 kg mekog brasna tip 400.
I jos treba:250g maslaca,1 zumance,prah secer i kremic ili dzem po zelji.
   Nadoslo testo razvuci oklagijom i premazati 1/4 maslaca,preklopiti ga na sto vise delova i ostaviti 20 min u frizider.Postupak ponoviti jos tri puta.Tako dobijeno lisnato testo,razvuci oklagijom na debljinu 5-7mm i vaditi oblik kruga modlicom.U svaki staviti kasicicu kremica ili dzema po zelji,pa pritisnuti modlicom.Ko nema modlicu za jastucice,oblik moze seci casom a preklopljen krug na pola moze pritisnuti viljuskom.Svaki jastucic premazati zumancetom.Peci na 200 stepeni,dok ne porumene.Gotove jastucice posuti prah secerom pre sluzenja.
Napomena:testo je jako meko i zahvalno,moze se puniti i u slanoj varijanti npr sirom .





четвртак, 19. јануар 2012.

Pogacice sa sirom


Potrebno je:1kg brasna,1 kvasac,1 kasicica secera,1 kasika soli,500ml mleka,3 kasike ulja,2 jajeta,250g maslaca,200g sitnog sira,1 zumance,susam.
Zamesiti testo sa mlekom,kvascem,jajima,te dodati so,secer,ulje i brasno.Testo ostavite da naraste.Podeliti ga na 15-20 loptica.Svaku rastanjiti oklagijom pa premazati umucenim maslacem i sirom.Redjati jednu na drugu.Oklagijom rastanjiti testo na 1cm debljine.Vaditi casom ili modlom oblike.U podmazanom plehu redjati pogacice.Svaku premazati zumancetom,posuti susamom.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni par minuta,dok ne porumene.




недеља, 15. јануар 2012.

Ruze sa suvim vocem i orasima


  Potrebno za testo:oko 1kg brasna,3 kasike ulja,2 jajeta,1 kasicica soli,2 kasicice secera,1 kockica svezeg kvasca i 250ml mleka.Zamesiti glatko testo i ostaviti 30 min da nadodje.U medjuvremenu spremiti fil.
Fil:50g mlevenih oraha,50 ml mleka,50g secera.Mleko zagrejati pa sa nim popariti orahe i secer.

I jos je potrebno:dzem od kajsija,150g suvog voca po zelji,1 zumance i prah secer za posipanje,malo maslaca.

    Od nadoslog testa mozete napraviti 48 loptica ili razvuci testo na 5-7 mm i vaditi casom krugove kako vam je lakse.U svakom slucaju treba da ispadne da ste 12 puta sastavili po 4 kruga( ili loptice ,koje ste razvukli u krug od 10-12cm u precniku) kao na slici  br. 1 ,da bi ste na kraju dobili 24 ruze.Krugove preklopiti kao na slici.Preko sredine namazati dzemom,pa ,poparenim orasima,i odozgo suvo voce,kao na slici br. 2.Zatim sve to polako uviti  kao rolat i ostrim nozem preseci na pola,kao na slici br.3.Pleh za projice dobro podmazati margarinom i u njega spustati ruzice ,tamo gde ste presekli ide dole u pleh.Svaku ruzicu premazati zumancetom,odozgo staviti po kockicu maslaca.Nadosle ruzice peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 10min ,zavisi od rerne.Gotove ruzice posuti prah secerom.







петак, 13. јануар 2012.

Grilijas torta

Potrebno je:15 jaja,30 kasika secera,300g mlevenih oraha,500ml mleka,3 kasike brasna,4 kasike gustina,3 vanilina secera,250g maslaca,3 slaga.
I jos je potrebno:200g secera,150 g mlevenih oraha.
Umutiti 3 kore od:5 belanaca,5 kasika secera,1 kasika brasna,100g mlevenih oraha.Peci u zagrejanoj rerni u plehu sa papirom za pecenje oko 10 min na 180 stepeni.
Fil:skuvati na pari u 500ml mleka pomesanih sa gustinom ,vanilom i secerom,15 zumanaca dok ne postane gusta smesa.U ohladjen fil mikserom dobro umutiti maslac.Ostaviti da se ohladi.
Grijilas:istopiti na tihoj vatri secer i polako uz mesanje dodati mlevene orahe.Vrucu smesu brzo sipati u pouljen pleh da se dobro ohladi.Kada se smesa ohladila,isparcati je na manje delove i samleti u masinici za orahe.
Tortu filovati:kora,fil,posuti grilijasom,kora,fil,posuti grilijasom,kora fil,grilijas i ukrasiti slagom.

Ova torta moze dosta dugo da se cuva ispod zvona,pod uslovom da se nije odmah pojela,he,he i sve je lepsa i kore su mekse i socnije sto duze stoji.

среда, 11. јануар 2012.

Banana torta


Potrebno je 10 jaja,10 kasika secera,200g prah secera,10 kasika brasna,dzem od kajsije,1kg banana,3 slaga,200g maslaca,2 pudinga od vanile,500ml mleka,vanilin secer.Za ukrasavanje, ja sam koristila cokoladu,i to 100g crne cokolade za kuvanje otopljene na 1 kasiki maslaca.
Umutiti dva rolata od po:5 jaja,5 klasika secera,5 kasika brasna.Peci u zagrejanoj rerni.Dok je jos vruc uviti ga u oblik rolata da bi tako kora ostala savijena.Kada se kora ohladi namazati je dzemom od kajsija i opet uviti u rolat.Gotov rolat seci na parcad od kojih formiramo koru na tacni zeljenog oblika.
Fil:u mleko razmutiti puding pa ga skuvati sa prah secerom i vanilom.U ohladjen puding umutiti mikserom maslac.
Preko formirane kore od rolata na tacni namazati fil,odozgo poredjati banane secene na kolutove,pa opet kora-tj rolati,fil,banane i zavrsiti slagom.
Ukrasavanje je veoma prosto.Polovinu otopljene cokolade u maloj serpici,malo prohladjene,sipati polako na tortu praveci krugove.Cackalicom vuci krugove od sredine ka ivicama torte.Ja sam namerno nepravilno sipala cokoladu u krugovima,jer mi se tako dopada.Od druge polovine cokolade mozete napraviti liske ili razliti na manji tanjir,pouljen,u tankom sloju pa staviti u zamrzivac da se stegne.Stegnutu cokoladu izlomiti u nepravilnim oblicima pa ukrasiti po zelji.Ako pravite liske,ubrati interesantne liske,oprati,posusiti pa ih cetkicom premazati cokoladom pa opet pravac zamrzivac.Kad se stegne,polako skinuti list i eto cokoladnog☺.
Naravno torta moze biti i u okruglom obliku.Ovu sam ukrasavala za jednu malu devojcicu povodom njenog krstenja,slagom i ratlukom.


Torta od puslica

Potrebno je:9 jaja,200g secera,200g cokolade za kuvanje,100g lesnika,250g maslaca,3 slaga,100g prah secera.
Fil:umutiti 9 zumanacasa 200g secera i 200g cokolade kuvati na pari.U ohladjen fil dodati mlevene  lesnike i maslac umucen sa 100g prah secera.Dobro umutiti mikserom.Posebno umutiti jedan slag i dodati ga u fil.Ostaviti ga da se dobro ohladi dok ne napravimo puslice. :) :)
Puslice napraviti od preostalih 9 belanaca,tako sto ih dobro umutimo mikserom  sa 9 kasika secera i pred kraj mucenja dodamo 1 kasiku sirceta ili limunovog soka.U pleh staviti papir za pecenje,na njega vaditi kasicicom male puslice.U rerni zagrejanoj na 100 stepeni susiti puslice,BEZ OTVARANJA!!!
  Od gotovih puslica formirati koru na tacni,odozgo namazati fil i preko fila slag.Ukrasiti po zelji.Tortu sluziti ohladjenu.

Presna pogaca

Umesiti testo od:1 kg brasna,2 kasicice soli,1/2 praska za pecivo,1/2 soljice ulja.Testo ostaviti u podmazanom plehu da naraste pa ga peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Spanska pita

Umutiti smesu od:4 jaja,8 kasika projinog brasna,5 kasikabelog brasna u koje predhodno sipamo 1 prasak za pecivo,150ml ulja,100ml mleka,so po ukusu.
Iseckati na sitne kockice 6-7 kiselih krastavcica,2 crvene paprike iz tursije,tvrdi sir,150g sunke i sve to dodati u predhodno umucenu smesu,lagano promesati viljuskom.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.Servirati toplo ili hlano po zelji.

Cokoladni mafini


Potrebno je:
270g brasna,1 prasak za pecivo,200g secera,1 vanilin secer,150g cokolade za kuvanje,100g suvog grozdza,2 jaja,100g maslaca,150 ml jogurta,5 kasika mleka.
U dve posude,posebno izdvojiti suve a posebno mokre sastojke i izmesati.Nakon toga ih sastaviti zajedno ali ih ne mesati dugo jer se u smesi tada razvije previse glutena pa,mafini budu teski i ne narastu lepo.Kalup za mafine dobro podmazati maslacem i sipati smesu do 2/3 kalupa.Peci na 180c oko 20 min.Gotove mafine ukrasiti po zelji.





 Predlog za glazuru:

 200g secera u prahu umutiti sa 3 supene kasike limunovog soka tako da bude malo redje od meda.Obojiti ekstratom i preliti mafine.Odozgo posuti sarenim mrvicama za dekoraciju.Kad se glazura stegne,sluziti.

уторак, 10. јануар 2012.

Moskva snit


Za cetiri kore potrebno je:16 belanaca,16 kasika secera,24 kasike mlevenih oraha,4 kasike mlevenih lesnika,4 kasike brasna.
Za fil je potrebno:16 zumanaca,12 kasika secera,1 puding od vanile,500ml mleka,1 kasika gustina,250g maslaca.
I jos treba:500ml slatke pavlake,500g visanja,1 manja konzerva ananasa,150g pecenih seckanih lesnika i za ukrasavanje slag ili fondan po zelji.
Kore:izmiksati 4 belanca sa 4 kasike secera u gusci sham.Dodati 1 kasiku brasna,6 kasika mlevenih oraha,1 kasiku mlevenih lesnika i lagano promesati varjacom.Smesu sipati u pleh oblozen papirom i peci12-13 min na 200 stepeni.Ponoviti postupak sa preostale tri kore.
Fil:zumanca i secer dobro umutiti,dodati gustin i puding koji su predhodno razmuceni u 150ml mleka,sve lepo sjediniti.Ostatak mleka staviti da prokuva pa dodati predhodnu smesu.Kuvati na tihoj vatri ili na pari uz povremeno mesanje.Skuvani fil dobro ohladiti pa u njega dodati maslac.Fil ostaviti da se dobro ohladi.
Pred samo filovanje torte umutiti slatku pavlaku.
   Torta se filuje sledecim redom:kora,fil,visnje,seckani lesnici malo odozgo,slatka pavlaka,druga kora,fil,ananas seckan na kockice,odozgo malo seckanih lesnika,slatka pavlaka,treca kora,fil,visnje,ananas,seckani lesnici,slatka pavlaka,cetvrta kora-koja se ili zavrsava slagom ili se preko kore maze puter krem(125g maslaca,200g secera i tri kasike mleka umutiti u penastu smesu) pa se stavlja fondan.







Torta se pravi danas za sutra,jer kore dobro smeksaju tek sutradan.

понедељак, 09. јануар 2012.

Rolat od mesa sa jajima

Napraviti kompaktnu smesu od 1kg mlevenog juneceg mesa,1 glavice sitno seckanog belog luka ,1 sitno seckane sargarepe,persuna,200-300g sredine belog hleba potopljene u malo mleka,1 kasike mlevene crvene slatke paprike,dodati zacine po zelji-so,biber i zacin c i na kraju 1 celo jaje.
Obariti  tvrdo 5 jaja.Testo staviti na pouljenu aluminijumsku foliju,formiriti koru zeljene velicine.U sredinu staviti kuvana jaja,pa pomocu folije uviti smesu u rolat.Peci u pouljenom plehu oko 45 min na 180 stepeni.Peceni rolat seci na parcad i servirati uz neko predjelo ili kao glavno jelo uz obarene pecurke.

Rolat od banana

Umutiti rolat od:5 jaja,5 kasika secera,5 kasika brasna i 2 kasike vrele vode.I to posebno belanca i pola secera a posebno zumanca i pola secera i vrela voda .Spojiti lagano zumanca,brasno i na kraju belanca.
Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pecen rolat dok je vruc iz pleha izvaditi na cistu krpu na koju pospemo malo secera, i uviti brzo u rolat.Ostaviti par minuta da se dobije oblik rolata pa izvaditi iz krpe  i ostaviti sa strane opet smotan u oblik rolata da se hladi.

Fil:skuvati 2 pudinga u 400ml mleka sa 6 kasika secera.U ohladjen fil umutiti 200g maslaca sa 100g prah secera u glatku smesu.

Rolat namazati sa 2/3 fila,na vrh rolata staviti dve cele oljustene banane, pa polako uviti u rolat rukama stiskati da se to sve lepo spoji i oblikuje.Oblikovan rolat premazati ostatkom fila pa slagom i ukrasiti po zelji.
Ohladiti u frizideru,pa seci na kolutove pre sluzenja.


Kolac medeno srce

Umutiti mikserom testo od:200ml vode,200g secera,100ml  ulja,200g brasna u koje sipamo 1 prasak za pecivo i na kraju dodati 2 kasicice cimeta i 3 kasike dzema od kajsije.Sipati u podmazan pleh sa uljem i malo brasna i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.Proveriti cackalicom da li je kolac pecen pre vadjenja iz rerne.Na ohladjen kolac staviti glazuru od rastopljene cokolade za kuvanje-oko 150g na malo margarina.Ohladjen kolac seci na zeljene oblike pre serviranja.


Kokos torta

Ispeci jednu koru od:9 belanaca,350g secera,sok od 1 limuna,200g kokosa,150g brasna u koje ste dodali 1 prasak za pecivo.Umucenu koru sa mikserom,peci u zagrejanoj rerni oko 30 min na 180 stepeni.Ohladjenu koru preliti sa 4 soljice mleka i ostaviti da se to dobro natopi.
Skuvati fil od;9 zumanaca,9 kasika secera,9 kasika  gustina razmucenih u 750ml mleka.Sve to kuvati na pari dok se dobro ne zgusne.Skuvani fil ostaviti da se dobro ohladi ,te u njega dodati 250g maslaca umucenog viljuskom sa 100 g prah secera,sve to dobro umutiti mikserom.
Nafilovati tortu,zavrsiti slagom.Ukrasiti po zelji.Ja cesto za ukrasavanje koristim  ratluk.Svi vole da ga jedu,lako se obradjuje,jeftin je, i ko ima maste ili iskustva sa fondanom moze da proba....Fondan masu obozavam,ali cesto nemogu da je nadjem...Potrudicu se uskoro da isprobam domaci recept za fondan,ako mi uspe eto ga sa sve slikama na blogu...  :) :) :)

Lenja pita


Napraviti testo od 250 g mati,200 g secera,1 praska za pecivo,2 jajeta,1 soljice mleka  sa oko 500g mekog brasna.Napraviti fil od 1 kg narendanih kiselih jabuka 200 g secera i 1 kasikom prezli.
Testo podeliti u dva dela.Prvi deo sipati u podmazan pleh i dobro poravnati.Odozgo sipati fil pa preko drugi deo testa,opet poravnati.Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.Ohladjeno seci na kocke i pre serviranja posuti prah secerom.

Kapri torta

       Umutiti koru od 10 belanaca,22 kasike secera i 1 kasikom sirceta.Koru susiti sat vremena na 100 stepeni kao za puslicu.Pri tom rernu nikako ne otvarati dok traje susenje ,da kora ne splasne!Kora je gotova kada pocne da se odvaja od papira za pecenje koji ste stavili u pleh.
Napraviti dva fila.
Prvi fil: skuvati na pari10 zumanaca,15 kasika secera,2 kesice vanilinog secera u 500ml mleka od kojeg ste predhodno odvojili manju kolicinu u kojoj treba razmutiti 6 kasika gustina .Sve to dobro kuvati na pari uz mesanje dok se ne zgusne.U ohladjen fil umutiti 200g maslaca i umutiti mikserom u glatku smesu i ostaviti da se hladi.
Drugi fil:  napraviti od 200g vode i 15 kasika secera koje ste stavili da provri,te u to dodati 500g jagoda seckanih na kocke.Kuvati oko 5min ,te u to dodati 2 pudinga od vanile razmucena u 50g vode.Kuvati dok to ne postane zelatinasta masa gusta pa skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Glazura: u 70g maslaca rastopiti 150g cokolade za kuvanje.
Tortu filovati redom-kora,drugi fil-sa jagodama,prvi fil,glazura od cokolade i zavrsiti je sa punoooo slaga.Ukrasiti po zelji.Dobro ohladiti u frizideru pre serviranja i nikako je ne drzati na toplom mestu.:)






Mini pizze


Zamesiti srednje tvrdo testo od:500ml mlakog mleka,1 kockice svezeg kvasca,2 jajeta,kasikom soli,2 soljice ulja i oko 1 kg mekog brasna.Jos je potrebno:300g praske sunke secene na kocke ili trouglove,200g kackavalja,kesica kecapa,kesica origana i malo maslaca.
Ostaviti da naraste.Naraslo testo razvuci oklagijom na debljinu oko 7 mm i okruglom modlivom ili casom vaditi oblike.Svaku pizzu premazati zumancetom odozgo zalepiti parce sunke,sipati kecap,origano i ostaviti da naraste.Pre pecenja na svaku pizzu staviti po kockicu ,margarina.Peci u zagrejanoj rerni,pred kraj izvaditi i na svaku pizzu narendati malo kackavalja ,te vratiti jos par sekundi u vrucu rernu da se to istopi.Sluziti vruce.


Slane kiflice


Zamesiti srednje tvrdo testo od:500ml mlakog mleka,1 kockice svezeg kvasca,2 jajeta,kasikom soli,2 soljice ulja i oko 1 kg mekog brasna.Fil napraviti od sira po zelji umucenim sa jednim celim jajetom.
Ostaviti testo da naraste,te ga podeliti u cetiri loptice.Ostaviti da malo odmori ,te svaku lopticu razvuci oklagijom u krug a krug seci na 12 trouglova.U svaki staviti malo sira.Uvijati kiflice .Svaku kiflicu stavljenu u podmazan pleh premazati zumancetom,posuti susamom ili kimom i lanom i odozgo staviti po kockicu maslaca.Kiflice narasle u plehu peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.