Претражи овај блог

Читаоци

понедељак, 28. децембар 2015.

Snenokle


Potrebno je>
4jaja s velicine,1l mleka,6kasika secera,2 vanilina secera,2 pune kasike brasna.
Odvojiti zumanca od belanaca.Zumanca ostaviti po strani za sada.Ringlu ukljuciti na srednju temperaturu.U serpu sa debljim dnom sipati mleko da se polako zagreva.U isto vreme mikserom dobro umutiti belanca.Kada se mleko dobro zagrejalo,vaditi supenom kasikom belanca i polako spustati u mleko da se skuvaju.To traje jako kratko,cim pocnu da narastaju,okrenuti ih i sa druge strane.
Vaditi resetkastom zicom.Ako imate problem pri okretanju belanaca samo ih malo zalijte odozgo mlekom u kojem se kuvaju i lakse ce se prevrnuti.Ponavljati postupak dokle god ima belanaca.Stavljati ih u dublju posudu .
Skloniti mleko sa ringle na kratko.Zumanca umutiti sa secerom i vanilom dok ne pobele.Dodati brasno.Umesati prvo kasikom pa mikserom.U to dodati kutlacom malo mleka jer je jako gusto,sjediniti.Vratiti preostalo mleko u serpi na ringlu i polako uz neprestano mesanje sada dodavati zumanca.Mesati i kuvati  dokle god niste zadovoljni gustinom koju zelite da postignete.Gotov fil preliti preko belanaca.Staviti u frizider da se dobro rashladi pa sluziti.
Moj omiljeni stari recept za najbolje Snenokle zauvek!!!









понедељак, 14. децембар 2015.

Vanilice

Potrebno:
250g masti,5kasika secera,1 jaje,1 zumance,2 vanilina secera,500g brasna,dzem od kajsija ili po zelji,korica jednog limuna,prah secer za valjanje.
Umutiti mast u odgovarajucoj posudi da postane penasta,pa dodati secer i vanilin secer.Mutiti,dodati jaja.Onda dodati brasna po malo i zamesiti testo.Prekriti folijom i staviti 30 min u frizider.Na brasnom posutoj radnoj povrsini,oklagijom razvuci testo na nekih 5-7mm i odgovarajucom modlicom ili malom casicom za rakiju vaditi oblike.Zagrejati rernu na 180 stepeni.U pleh oblozen pek papirom redjati vanilice i pravac u rernu.Peci ne duze od 10 min,mozda i manje u zavisnosti od jacine vase rerne.Vanilice treba da ostanu bele ali ipak pecene.Bice jako rastresite i lake za smrviti na dodir.Tako da treba pazljivo svaku izvaditi da se prohlade.Vec mlake spajati dve po dve sa dzemom i uvaljati svaku u prah secer.
Ja sam moje spajala sa mojim domacim dzemom od santelija .Miris...ukus...savrseno...Recept je stariji od mene,ali ga nikada ne bi menjala.Vanilice za sva vremena,su pred vama.Prijatno.





субота, 21. новембар 2015.

Bomba od cokolade



Potrebno-
Biskvit radimo tri puta po :
3jaja,6kasika secera,3 kasike ulja,3 kasike mleka,3 kasike kakaoa,3 kasike mekog brasna,pola praska za pecivo.Umutiti mikserom penasto jaja i secer dok ne pobele jaja,a ostale sastojke odvojiti, posebno mokre a posebno suve sastojke pa dodati jajima i  umutiti mikserom.Peci u zagrejanoj rerni koru na okruglom plehu pokrivenim papirom za pecenje,oko 10 min.Ne skidati papir do filovanja.Tako uraditi tri puta.
Fil:
400g menaz cokolade za kuvanje,200g cokolade po izboru ja sam stavila crnu cokoladu sa 70%  kakaoa i kandiranom koricom narandze,pola litra slatke pavlake,125 g maslaca ili margarina.
Sirup za prelivanje kora:
3dcl vode,7 kasika secera,1 dcl toplog mleka,1 kasika kakao.
Fil -izlomite svu cokoladnu na parcad,prelijte slatkom pavlakom i na tihoj vatri uz stalno mesanje otopiti da se sve lepo sjedini ali pavlaka ne sme da provri.Pred kraj dodati maslac u vruce i dobro izmesati da bude jednaka masa i ostaviti sa strane da se ohladi ali ne previse jer ce fil biti jako gust i tezak onda za filovanje.
Sirup  skuvati prvo secer i vodu oko 4 min, pa dodati kakao razmucen u toplom mleku i sve to kuvati oko 3 min da se dobije lep gusci sirup kao cokoladno mleko.Podeliti u tri posude na jednake delove i ostaviti malo da se prohladi.
Tortu filovati kora pa sirup po malo dodavan na koru kasikom dok se ne potrosi odvojena kolicina,pa fil trecina i tako redom.Mozete zavrsiti tortu nekom cokoladnom dekoracijom ili po zelji cokoladnim transferom a ja sam se ovaj put odlucila za Swisllion kuglice od cokolade sa zitaricama.Tortu dobro rashladiti pa sluziti.

Kasasti sok od dunja




Potrebno -
3kg dunja,1,5 kg secera,3 kesice limuntusa,2l vode+12l vode.
Dunje ocistiti,oprati i skuvati posebno u 2l vode.Ispasirati skuvane dunje uz dodavanje 12l vode.Dodati secer i limuntus.Kuvati oko 20 min.U vruce sterilisane flase sipati sok.Povezati celofanom i gumicama i ostaviti u gajbu pod cebe kao i kuvani paradajz,da se sam ohladi.

 

четвртак, 01. октобар 2015.

Buhtle sa dzemom

Potrebno-
500g brasna tip 400 meko,na vrh kasicice soli,100ml mlakog mleka,1 jaje,2 zumanca,50g secera,100ml mlake vode,20g kvasca,kora jednog limuna.I jos treba -dzem,100g maslaca  i prah secer za posipanje.

Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom da se udvostruci.Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Testo razvaljati na pola cm debljine pa iseci nozem za pizzu kvadrate 10-10cm.Na svaku kocku staviti kasiku dzema,saviti krajeve kocke tako da se dobije punjena loptica.U plehu oblozenom papirom za pecenje redjati loptice.Svaku premazati rastopljenim maslacem.Peci dok ne porumene.Posuti prah secerom.

Ananas torta

Ispunjena jedna davna zelja mog supruga...Ananas torta iz Velikog narodnog kuvara iz 1978 god. strana 386


Jabuke u testu-ruzice

Zamesiti testo od:500ml mlake vode,1 svezeg kvasca,5 kasika ulja,kasicice secera i kasicice soli sa oko 1 kg mekog brasna tip 400.I jos treba 4 vece jabuke,3 kasike secera,250g margarina,2-3 kasicice meda  i prah secer za posipanje.
U odgovarajucoj serpi sipati vodu i 3 kasike secera i staviti na ringlu.Oljustene jabuke iseci ostrim nozem na sto tanje listice te ubaciti u serpu sa vodom i secerom i kratko prokuvati da jabuke omeksaju,ali ne previse da se ne raspadnu.Omeskale ocediti od vode.
Testo razvaljati oklagijom i premazati sa jednom cetvrtinom margarina.Preklopiti sto vise puta u oblik kocke i ostaviti 20min u frizider.Nakon toga ponoviti isti principp jos dva puta samo sto ostavite testo da miruje u frizideru po 10min.
Ukljuciti rernu na 200stepeni.Pleh za mafine podmazati margarinom.Testo razvaljati sto tanje pa nozem za pizzu iseci trake sirine 4 cm od prilike i duzine 15cm.Na svaku traku redjati listice jabuka preklopljene u nizu da malo vire gore kao na slici.Umotati kao rolati i poloziti u modlu za mafine.Dobicete fine ruzice od testa iz kojih vire jabuke.Tako uraditi sa ptreostalim testom.Svaku ruzicu malo preliti medom po zelji.Onu preostalu cetvrtinu margarina iseci na sitne kockice pa staviti na svaku ruzicu po malo.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok blago ne porumene.Gotove posuti prah secerom i sluziti.

субота, 18. јул 2015.

Medenjaci br2.

Potrebno je:300g mekog brasna,100g maslaca,1 jaje,1 vanilin secer,prasak za pecivo,2 kasicice kakaoa,1 kasicica cimeta,2 kasicice mlevenog djumbira u prahu,3 kasike livadskog meda.
Dobro sjediniti smesu u ne lepljivo testo.Ostaviti u frizideru bar pola sata.Praviti loptice i redjati u pleh oblozen papirom za pecenje.Nasarati po zelji.Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni ne vise od 5 min.Vaditi prohladjene i redjati u metalnu kutiju sa poklopcem  da omeksaju.Ukus je fantastican.Mogu ostati dugo svezi u metalnoj kutiju.

Kompot od breskve

Potrebno-
zrele i zdrave breskve,po 4 kasike secera za u svaku teglu,sveza nana.
Bresve oprati,oljustiti i iseci na parcad.U svaku teglu staviti na dno secer,preko voce i listice nane te  naliti hladnom vodom skroz do vrha maximalno.Dobro zatvoriti tegle cistim poklopcima.U veci  lonac ili serpu staviti na dno krpu za sudove,preko poredjati tegle da se ne dodiruju i naliti hladnom vodom bar 1cm preko poklopca.Kuvati,tj pasterizovati toliko da kad provri ostavite jos 5min.Izvaditi tegle i ostaviti da se ohlade.Cuvati u spaizu za zimu.Jako jednostavno a prelepo da se zimi pojede.
Naravno postupak je isti i za drugo voce od kojeg bi ste pravili i jeli kompot.
Napomena-ne brinite zbog mehurica koji se pojave,ako su tegle sterilisane i poklopci novi sve ce biti ok i nestace mehurici.Ako se secer ne istopi,hoce vremenom.

недеља, 21. јун 2015.

Cuvarkuca i med-lek za ciste i miome na materici

Listove čuvarkuće potrebno je dobro oprati, samleti i isciediti sok u jednu posudu. Tada dodati sok u med i izmešati da se satojci sjedine. Tako napravljen med sa čuvarkućom potrebno je da se ostavi 7 dana da odstoji na toplom mestu, posle toga je med spreman za upotrebu.Teglu obloziti papirom ili ofarbati da se zastiti od svetlosti i drzati u frizideru.

Važna napomena - smesu čuvarkuće i meda uzimati na gladan stomak pre jela po jednu kašiku, posle uzimanja meda potrebno je dva sata da se ne konzumira ništa od hrane. 

Sastojci:
  • Bagremov med 1 kilogram
  • Čuvarkuća 500 grama

Nadina prazna slatka pita

Potrebno-
pakovanje tankih kora za pitu,4 jaja,500g secera,200ml ulja,1 kiselo mleko,pola praska za pecivo,1 limun.
Umutiti mikserom u odgovarajucoj posudi ,prvo belanca,dodati 200g secera,zumanca,ulje,kiselo mleko i na kraju prasak za pecivo.
Na sporetu u serpi skuvati serbet od 300g secera,300ml vode i limunom isecenim na kolutove.Ostaviti da se ohladi.
Rernu ukljuciti na 200c.
Svaku koru premazati sa po tri kasike fila.Redjati po tri kore u jedan prut pite.Redjati u podmazan pleh.Peci na 200c oko 20-25min.Pecenu pitu vrucu iseci na parcad pa u plehu preliti hladnim serbetom .Pita je najlepsa kada se dobro rashladi u frizideru i ima ukus tulumbi.

петак, 29. мај 2015.

Palacinke sa jagodama

 Potrebno-napraviti palacinke po uobicajenom receptu ili ovako-
  • testo za palačinke

  •  4 jaja
  •  400 gr brasna
  •  4 dcl.mleka
  •  4 dcl. kisele-mineralne vode
  •  4 kašike ulja
  •  malo soli
  •  1 kesica vanilin secera
  • Stoji bar 1h u frizideru!
Filovati nutellom,slagom i jagodama.Ukrasiti slagom,jagodama i mentom.Uzivati!!!




среда, 13. мај 2015.

Brza pogaca


Potrebno
40g svezeg kvasca,2 jogurtske case mlake vode,2
kasicice soli,2 kasicice secara,4 kasike ulja i oko600g brasna.Odmah ukljuciti rernu na 180 stepeni i dok zamesite testo za nekih 15 min odmah staviti testo da se pece.Zamesiti srednje meko testo.Razvuci ga tanko i staviti u podmazan pleh. Izbockati ga viljuskom.I odmah staviti u rernu.Za nekih 20min pogaca je gotova.Istog je ukusa kao one brze lepinje koje porucite u kafani uz neko meso.
Ideja za ukrasavanje,pecat sa motivom novogodisnjeg ukrasa...


Kavurma ili przena crevca

Potrebno-da niste gadljivi i da ste spremni da probate specijalitet!
tanka crevca i burag od mladog praseta do 40kg,4 srednje glavice crnog luka,so,biber,mast,aleva paprika i sirce za pranje.
Crevca i burag od praseta treba dobro oprati i pripremiti pre spremanja.Oprana treba drzati u rastvoru voda ,so i sirce bar pola dana da dobro izvuce rastvor miris i boju.
Tako pripremljena kuvati u vecoj serpi ili loncu u slanoj vodi dok ne omeksaju.Skuvana crevca iseci na manju parcad.U tiganju ili manjoj serpi proprziti sitno seckani luk na masti te dodati crevca i zacine i dobro proprziti.Na kraju dodati kasicicu aleve paprike.Servirati vruce.
Dug proces spemanja koji zahteva i vestinu ciscenja ali zato je krajnji ishod neprocenjivog ukusa koji se pamti.





петак, 17. април 2015.

Jaje torta


Potrebno-
750g avala keksa u komadu,7 kasika secera,1l jogurta,1 kisela pavlaka,12 krem bananica,200g slaga,hladno mleko za slag.
U veliku posudu rukama izlomiti keks na srednje velicine komade,dodati secer,jogurt,pavlaku i narezane l
krem bananice.Dobro izmesati.Ostaviti malo da odstoji da keks dobro upije jogurt.Formirati zeljeni oblik ,npr jaje i ukrasiti slagom i ratlukom obojenim prehrambenim bojama u obliku malih jaja :).Moja cerka se bas potrudila da to jako lepo ispadne.