Muffini sa divljim kupinama

Potrebno za 12 muffina-
5 jaja,prstohvat soli,5 kasika smedjeg secera,1 burbon vanila secer,5 kasika glatkog brasna,1 prasak za pecivo i kupine po zelji.Ja sam stavila po dve i sasvim je bilo dovoljno socno.

U odgovarajucoj posudi mikserom umutiti 5 belanaca sobne temperature,dodati prstohvat soli.Mutiti i dalje i postepeno dodavati secer.Zatim dodati zumanca muteci na srednjoj brzini,zatim brasno pomesano sa praskom za pecivo.
U kalupe za mafine staviti korpice.Sipati  smesu 1/3 korpice i odozgo polako dodati po tri kupine.
U zagrejanu rernu na 180c staviti muffine da se peku.Peci oko 15 min u zavisnosti od rerne.Treba da dobiju blago zuckastu boju korice.Nakon pecenja ostaviti kratko da se prohlade.Bice mekani,socni i savrseno se odvajaju od korpice.

Pizza porcija

• Potrebno 
•  600g brasna
•  280 ml vode
•  10g soli
•  20g secera
•  3 kašike kisele pavlake sa 20 mlečne masti
•  1/4 svezeg kvasca
•  30 ml maslinovog ulja     
• Od ovog osnovnog testa za pizzu mozete praviti oblike koje zelite.Ja sam se odlucila za manje porcije.Nadev je po zelji.U ovoj varijanti koristila sam
• kecap
• origano
• pavlaku
• pecenicu
• slaninu
• sampinjone
• papriku
• kackavalj
• Pustite masti na volju i uzivajte!                                
• 

Dzem od kupina

Potrebno

2kg kupina,1200g secera,3 kesice vanil secera

Kupine prvo  izmeriti i oprati.U dublju serpu redjati red kupina, pa red secera.Ostaviti par sati u frizideru poklopljeno,da kupine puste svoj sok.

Staviti na ringlu i kuvati uz povremeno mesanje.Nakon nekog vremena ce poceti da se pojavljuje pena po povrsini,blago je skidati kasikom,smanjiti temperaturu i kuvati jos oko pola sata.

Zatim smanjiti jos malo temperaturu i uz stalno mesanje dobro ukuvati dzem.Dzem je gotov kada varjaca drvena kojom mesate ostavlja trag na dnu serpe.Mozete i izvaditi malo na tacnu dzema da se ohladi  i probati koja vam gustina odgovara.Pred sam kraj dodajte vanilu .Ukljucite rernu na 100c pa u nju stavite ciste,posusene tegle da se zagreju oko 20min.Zatim izvadite tegle da se vrlo malo prohlade i u tople tegle sipajte topao dzem.Ja ga nakon toga vratim ponovo u toplu iskljucenu rernu.Kada se potpuno ohlade zatvaram uvek celofan,gumica pa sterilisani poklopci.