Претражи овај блог

Читаоци

среда, 30. мај 2012.

Kroasan torta




Potrebno-
1l mleka,240g secera,150g gustina,2 vanil secera,1l slatke pavlake,200g cokolade za kuvanje,4 pakovanja mini kroasana 7-days sa sampanjcem,1 pakovanje pettit beure keksa,malo cokoladnog mleka za umakanje keksa ,100ml soka od narandze,3 slag krema od vanile.

Skuvati prvo beli krem-od 1l mleka odvojiti 200ml da se u njega umesa gustin,ostatak staviti zajedno sa secerom,vanilom da se kuva na pari.Kad pocne da vri umesati i gustin.Mesati sve vreme dok se masa ne ujednaci i postane dovoljno gusta.Ostaviti da se krem ohladi.

Posebno umutiti 250ml slatke pavlake pa mikserom umutiti sa ohladjenim belim kremom.
Skuvati crni krem-750ml slatke pavlake kratko zagrejati na ringli pa ubaciti cokoladu.Mesati dok se sve to lepo ne ujednaci i cokolada ne rastopi.Ostaviti da se dobro ohladi,pa mikserom par minuta mutiti da se dobije lep crni krem.

U odgovarajucoj posudi umutiti slag krem od vanile.
Na tacnu redjati keks umocen u mlako cokoladno mleko i to 6*4 tj 24 keksa da budu u kori.
Preko keksa namaziti jednu polovinu belog krema.Preko belog krema staviti polovinu crnog krema.Preko crnog krema poredjati kroasane umocene u sok,malo ih utisnuti u crni krem i preko opet namazati drugu polovinu crnog krema.Pa,opet namazati drugu polovinu,belog krema i tortu zavrsiti slag kremom od vanile.Ukrasiti po zelji.
Torta bi bilo najbolje da preko noci ostane u frizideru,da se sve to lepo omeksa.Pa,tek sutradan seci i sluziti.

субота, 26. мај 2012.

Ledena kocka


Potrebno-
5 jaja,5 kasika secera,5 kasika brasna,2 kasike kakaoa,vanilin secer,limun,450g secera,450ml mleka,9 kasika gustina,250g maslaca,200g cokolade za kuvanje.

Umutiti mikserom smesu za patispanj-5 belanaca,dodati 5 kasika secera,5 kasika brasna i na kraju 5 zumanaca i 2 kasike kakao praha.
Smesu peci u plehu oblozenom papirom za pecenje na 200 stepeni.
Gotovu koru staviti u neku duboku tacnu ili pleh da se ohladi.
Skuvati serbet od 200g secera i 200g vode sa sokom 1 limuna.
Vrucim sirupom preliti hladan patispanj i ostaviti da se lepo natopi i ohladi.

U odgovarajucoj posudi na pari skuvati 450ml mleka sa 250g secera,9 kasika gustina.U ohladjenu smesu umutiti mikserom maslac.
Glazura od cokolade-na pari otopiti cokoladu sa 1 kasicicom ulja.
Preko ohladjenog patispanja  sipati krem a odozgo vrucu glazuru od cokolade.
Kolac treba dobro da se ohladi pre sluzenja ,da bi opravdao svoj naziv!!!


уторак, 22. мај 2012.

Princes krofne


Potrebno-
150ml ulja,150ml vode,150g brasna,6 jaja,1l mleka,2 pudinga od vanile,1 vanilin secer,250g maslaca,6 kasika gustina,12 kasika secera,1 slag i prah secer za posipanje.
U serpu staviti ulje i vodu da provri.Skloniti sa vatre i u vruce ,energicno umesati brasno.Ostaviti da se ohladi.
Za to vreme na pari skuvati fil od mleka,gustina,pudinga i secera.Ostaviti da se ohladi.U hladno mikserom umutiti maslac.
U hladnu masu za testo dodavati jedno po jedno celo jaje energicno mesajuci metlicom od miksera.Tako pripremljenu smesu ostaviti 1h da odstoji.
Umutiti 1 slag i ostaviti da se ohladi u frizideru.
Masu za testo sipati spricem ili kasikom u pleh oblozen pek papirom u velicini oraha.Jako je bitno da se rerna zagreje na 250 stepeni i kada se krofne ubace na pecenje-NE SME SE OTVARATI RERNA!!!
Peci oko 15-20 min,dok ne porumene.

Gotove seci ostrim nozem na pola i puniti spricem prvo zuti fil,pa slag i odozgo staviti drugu polovinu kao kapicu.Posuti prah secerom i sluziti.






уторак, 08. мај 2012.

Limun pita



Umutiti mikserom glatko testo za tri korice od-
1 jajeta,1,5 kasike masti,120g secera,100ml mleka,sok i kora izrendana od 1 celog limuna,pola praska za pecivo i oko 350g brasna.
Umuceno testo doraditi jos malo rukama i dodati brasna ako treba.Podeliti na tri dela.Oklagijom razvuci na prevrnutom plehu i tako i peci.Peci na 150 stepeni jako kratko,paziti da ne izgore.
Fil-
Skuvati u pola litra mleka 2 pudinga od vanile ili limuna sa 5 kasika secera.U ohladjen fil umutiti 200g margarina i narendanu koru od 1 limuna.
Posebno umutiti u posudi slag i ostaviti da se ohladi.
Filovati korice i odozgo slag.Ostaviti bar 2 h u frizideru da se korice omeksaju,pa tek onda seci na parcad.



Boem torta



Od 12 belanaca,12 kasika secera,300gr pecenih mlevenih lesnika,mikserom umutiti smesu za tri kore.U tri posude odvojiti tri jednaka dela da bi vam kore bile jednake.
U plehu oblozenom papirom za pecenje peci kore na 180-200 stepeni dok ne porumene.
Kuvati dva fila.
Prvi fil-
6 zumanaca umutiti mikserom sa 8 kasika secera,dodati 8 kasika brasna ili gustina i sve to kuvati na pari u pola litra mleka.Ovaj fil se kuva malo duze.Kad dobije svoju gustinu,skloniti sa vatre da se dobro ohladi.U ohladjen fil umutiti mikserom 1/4 maslaca i ostaviti u frizider da se hladi.
Drugi fil-
6 zumanaca,4 cela jajeta,10 kasika secera umutiti mikserom i staviti da se kuva na pari,dodati 200g cokolade za kuvanje.Kuvati dok se ne postigne gustina kad mesate kasikom da se vidi dno.Ohladiti fil pa u njega mikserom umutiti 3/4 maslaca.Ostaviti malo u frizider da se stegne.

Tortu filovati sledecim redosledom-kora-prvi fil-drugi fil i tako redom a zavrsiti ili cokoladnim filom ili glazurom od cokolade po zelji,i odozgo posuti pecenim mlevenim lesnicima.Dobro ohladiti pre sluzenja.

Slavski kolac



Zamesiti srednje tvrdo testo sa 1 kvascem,1 kasikom soli,1 kasicicom secera,oko 700ml mlake vode i malo vode koje je svestenik osvestao za slavu i 1 kg brasna tip 500.

  • Ukrasi od slanog testa:
  •   Belo brasno 200 gr i  100g gustina
  •   Sol sitna 200 gr
  •   Voda 100 do 150 gr
  •   Ukrasi od obicnog testa:
  •   Brasno belo 500 gr
  •   1/4 L sirupa ( od 150 gr vode i 200 gr secera )
Ostaviti da testo naraste,ponovo premesiti pa premestiti u posudu u kojoj ce se peci.
U odgovarajucoj posudi podmazanoj uljem ili oblozenoj papirom za pecenje ostaviti da dobro naraste.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.Dok cekate da kolac nadodje,napravite ukrase po zelji.Ja nekada pravim i mnogo sitnijih ukrasa,ali sada sam napravila jednostavniju varijantu i brzu.

Zamesiti glatko testo sa vodom,soli i branom bez kvasca.Rastanjiti oklagijom i praviti ukrase.Slavskim slovom izvaditi oblik.Odlomiti parce bosiljka sa njim izbockati kolac na sitne rupice-da ne bi pukao kad se pece,izgovarajuci molitvu.U sredinu kolaca zabosti parce bosiljka.Ukrase lepiti na kolac vodom i cetkicomJa uvek prvo napravim kiku i stavim je oko kolaca uz samu ivicu.Dok on polako nadolazi ona se sama spusti posle do sredine kolaca.Premazati kolac tamo gde nisu ukrasi zumancetom.

Kad je kolac dobro narastao staviti u rernu.Peci oko sat vremena.Pred kraj pecenja mozete ga izvaditi iz posude i staviti na zicu direktno u rerni ,smanjiti temperaturu i tako ostaviti 10-tak min.

Da bi ste bili sigurni da je dobro pecen unutra ako to ne znate sami da ocenite,izmerite ga.Od 1kg brasna,gotov kolac bi trebao da ima 1,2kg plus koliko ste stavili ukrasa od prilike 1,4kg najvise.
SRECNA SLAVA!