Kapri torta

Potrebno:

za jednu koru-peku se tri takve

4belanca,4 kasike secera, 4 kasike mlevene plazme, 1 kasika brasna, 1 kasicica praska za pecivo. 

Fil 1:

12 zumanaca, 10 kasika secera, 1 vanilin secer, 650ml mleka, dva pudinga od vanile, 3 kasile gustina, 250g maslaca. 

Fil 2:

700g jagoda, 250g vode, 10kasika secera, zelatin, 50g maslaca. 

Cokoladna glazura:

150g cokolade, 50g maslaca 5 kasika ulja

Slag za dekoraciju

Za koru, umutiti 4 belanca, dodati postepeno secer, dobro umutiti. Dodati plazmu, brasno i prasak za pecivo spatulom mesajuci. 

U pleh promera 26cm staviti koru da se pece nekih 15 min na 180c.

Ponoviti jos dva puta. 

Za fil br 1,na pari kuvati zumanca umucena sa secerom dodata u zagrejano mleko polovinu, u drugu polovinu mleka razmutiti  gustin, puding i vanilin secer. Kuvati dok ne postane gusto. U mlako dodati maslac, dobro izmesati da se sastavi sve. Ohladiti dobro pre mazanja na tortu. 

Fil br 2 u 150ml vode razmutiti puding, kuvati, dodati jagode i ostatak vode, secer i pred kraj kockicu maslaca i zelatin koji je nabubrio u 4 kasike vode. Ostaviti da se ohladi. 

Za glazuru otopiti cokoladu sa uljem i maslacem. 

Podeliti sve na tri dela

Redjati-kora-zuti fil-jagode fil-cokoladna glazura. Zavrsiti po zelji slagom ili slatkom pavlakom

   

Torta za tenisera

*torta je teska 6,5kg(bez fondana i ukrasa) 

visoka 20cm

fi 21cm(bez puter krema i fondana) 

Napomena-ovo  su dve iste  torte jedna na drugoj, ispod prve je manja tacna. Da bi se postigla visina 20cm a opet da bude stabilna, radila sam je tako na sprat. Vozila sam je 60km, nije se mrdnula🤗

Potrebno:

1kg fondana, zuta i zelena boja

400g gumpaste za reket, siluetu tenisera i loptice

Slova i silueta tenisera su radjeni na fondan papiru u Eurowilltu

*zelena jestiva mahovina je radjena po receptu sa ovog bloga

Dakle radimo DVE iste  torte, recept za jednu tortu: 

Smesa za kore se muti odjednom, peku se cetiri kore fi 21cm za jednu tortu

9 belanaca

232 g secera

155g pecenih mlevenih lesnika

39g brasna

39g mlevene plazme

Umutiti mikserom belanca, polako dodavati secer. U umucenu  cvrstu smesu,  dodati mesajuci spatulom brasno, lesnike i plazmu. Podeliti na cetiri jednaka dela smesu. 

Peci kore oko 15 min,zavisno od sporeta na 180c

Fil:

9 zumanaca

270g secera

3 pudinga od vanile

1l mleka 

270g maslaca

200g plazme

200g menaz cokolade za kuvanje

70g pecenih mlevenih lesnika

Na pari kuvati polovinu mleka, u mleko dodati umucena zumanca i secer penasto. U ostatak mleka razmutiti puding pa dodati u smesu. Kuvati dok ne postane gusto kao puding. U vrucu smesu dodati maslac, mesati dok se sve ne ujednaci. 

Ohladiti fil pa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 200g mlevene plazme. U drugi deo dodati 200g otopljene crne cokolade za kuvanje i 70g lesnika. 

Kore filovati - kora-zuti fil-crni fil i zavrsiti korom. Ja uvek filujem u obrucu plus acetatna folija. Tako ce vam biti sve ravno i tacne dimenzije. 

Torta se hladi minimum sest sati. 

Ponoviti postupak za drugom tortom. 

Puter krem -

 300g maslaca

200g secera u prahu

100g cokolade

200g mlevene plazme

umutiti mikserom. 

Ohladjene torte premazati prvim slojem puter krema da se pokriju sve rupe i neravnine. 

Ohladiti dva sata u frizideru. 

Na tacni na kojoj ce biti torta postaviti prvu tortu.Ja sam koristila tacnu 35cm da bi mogla slova imena da zalepim. U donju koru postaviti minimum sest stapica drvenih raznjica secenih na tacnu visinu torte. Preko prve torte postaviti tanku obicnu tacnu manje dimenzije ja sam stavila 19cm

Preko staviti drugu tortu. Premazati puter kremom drugi sloj i sto vise izravnati tortu. 

Ostaviti da se hladi dok se ne umesi fondan

Fondan rastanjiti oklagijom. Posto je torta jako visoka, ako nemate pomoc jos jedne osobe u oblaganju torte, najbolje je uraditi prvo gornju povrsinu  krug od fonndana i zalepiti. 

Za obmotavanje oko torte najbolje je razvaljati na tacnu visinu i obim torte, namotati na oklagiju i sto brze moze obmotati oko torte.Izravnati,odseci ako ima viska i ostaviti na hladjenje. 

*Reket sam napravila ranije kao i loptice da se osuse. 

Osnova od reketa je tanka zica koju sam prekrila gum pastom. 

Loptice su stiropor iz Eurowillta prekriven gum pastom

Silutetu sam prenela na fondan i stavila na stapic da se ranije osusi. 

Mahovinu sam rezala ostrim nozem i na tacnu oko torte iza lepila samo vodom, oko loptica i gore na torti bez lepljenja. 

Ukrasiti tortu prema slici ili sopstvenoj zelji. Ostaviti da se hladi pre sluzenja. 

Tortu seci prvo gornju do prve tacne pa zatim donju. 

  

   

   

    

Keksici cokolada, lesnik i kokos

 

  *Cokloladni i keksici od lesnika, jedna smesa u pola smese ide cokolada u drugi deo lesnici

potrebno:

1 jaje

120g  maslac

70g secer

1/2 kasicice soda bikarbona

1 vanilin secer

30g kakao

130 g brasno

80g cokolade iseckati + 80 g cokolade i pola kasicice ulja za glazuru

80g pecenih seckanih lesnika

Zamesiti testo od jaja, maslaca, secera, vanilin secera, kakaoa, sode bikarbone i brasna, tako da ne bude lepljivo za ruke previse, ako je potrebno dodati jos malo brasna. 

Podeliti na dva dela. U jedan deo dodati seckanu cokoladu a u drugi lesnike. Ostaviti smese u frizider bar sat vremena da bude lakse za vsljanje kuglica. 

Valjati kuglice, u plehu redjati ali ostaviti razmak, jer ce malo da se rasire, peci na 180c oko 10 min.

Prohladjene sa cokoladom, preliti glazurom od cokolade.Ja nabodem kolacic na cackalicu, kasikom prelivam  cokoladom, visak otresem. Stavim na pek papir da se cokoladna glazura dobro ohladi i stegne. 

Gotove keksice mozete cuvati u metalnoj kutijida zadrze svezinu  i par dana

  

Kokos kiflice-posne

potrebno:

250g margarin

80g secer

120g kokos

300g brasna

prah secer za valjanje

Umesiti testo, valjati  na valjcice pa ih saviti u polumesec. Peci na 170c da ostanu beli a pecenni odozdo. Valjati u prah secer.

  

Fondan figura burence

   

Ovo burence za vino je bilo, brzinska🫣dekoracija za malu tortu, kojom sam cestitala muzu njegov 50-i rodjendan.

Napravila sam ga od Lora fondana Eurowilt, par dana ranije da se osusi. Boje u prahu, takodje Eurowilt

   

  

Plazma torta sa cokoladom

 

Torta za djaka prvaka💕

Potrebno za tortu 26cm koja se ne pece:

Donja kora podloga-300g mlevene plazme, 100g maslaca, 200ml mleka, 100g secera u prahu.

Sve dobro sastaviti, te u kalup za tortu staviti na dno. 

Za fil umutiti 180g slag krem vanila i 200ml mleka. Dodati rucno mesajuci dve male kravice kisele pavlake i 300 g mlevene plazme. Na kraju dodati bele kapljice od cokolade po zelji.

Cokoladni ganash-u 200ml slatke pavlake, zagrejane(ne sme da provri!) dodati 300 g bele cokolade, ja koristim u diskovima iz Eurowillta i odlicna je. Mesati dok se sva cokolada ne rastopi. Dobro ohladiti u frizideru. Zatim umutiti mikserom. Zavrsiti tortu ganashom.

Za dekoraciju - dekor masa za figure Eurowillt i boje u prahu.Figure sam napravila rucno, bez modli i ranije, pa ostavila da se osuse

  

   

   

    

Mnogo mi se dopao ukus, pa sam ovu tortu pravila posle par dana jos jednom, za moj rodjendan😁

    

Srca od cokolade sam izlivala u silikonskim kalupima. Bela cokolada diskovi iz Eurowillta i njihova roze boja u prahu za cokoladu. 

Ganash sam obojila u mint zelenu, isto bojom za cokoladu

Posne knedle sa sljivama

 

Potrebno:

400 g krompira, 200g ostrog brasna, 100g griza, secer i zrele sljive

Skuvati krompir, ohladiti. Dobro izgnjeciti, dodati brasno i zamesiti testo. 

Odkidati parcice testa u njih umotati celu sljivu bez kostice. Kuvati u slanoj vodi. Kad isplivaju na povrsinu, ocediti. 

Proprziti na malo ulja griz. Svaku sljivu umotati u griz, posuti secerom i sluziti. 

Slatko od lubenice

 

Potrebno:

1kg beli i malo crvenog dela iznad tog belog (koji je tvrdji) 

1kg secera

1 vanila burbon secer

1 limuntus

300ml vode

Strpljenje je kljuc da ovo slatko uspe, jer se kuva do vrenja i procedi ukupno devet puta. Rezultat ke preukusno slatko u vasoj tegli, tako da se svakako isplati. 

Iseci na sitnije kocke, ne previse sitne beli uz samu koru i malo iznad tvrdjeg crvenog dela. Izmeriti. 

U odgovarajucoj serpi kuvati tacno devet puta do vrenja, skinuti penu, procediti naliti i tako svaki put. Ovo radimo da bi se kockice ocistile, da bi zadrzale svoj oblik a ne da se raspadnu

Kada je skuvano procediti ostaviti  sa strane. 

U serpu sipati secer, vanilu i vodu, prokivati da se secer istopi i dobije gustinu, proveriti na tacnu izvaditi malo

Kada se postigne zeljena gustina, staviti lubenicu, limuntus, promesati i ostaviti pokriveno mokrom krpom da se ukusi spoje. 

U sterilisane tegle, sipati slatko, po zelji dodati limun na krugove, dobro opran sodom ako nije organski i po list Rozetleo je imate u basti i volite. 

Zatvoriti tegle, celofan pa poklopac. Sledeci korak je uzivati u ovom slatkom zadovoljstvu.